每年五月，小雨都會泡一大壺青梅酒。青梅酒是用來飲用的，梅乾是用來做梅子排骨的。在小魚菜單上，這種排骨是我孩子們最喜歡的一道菜。
用梅子烹飪時，菜裡有梅子的酸甜味道，肉也不那麼油膩。特別適合夏季乾熱天氣。它能吃肉，清爽爽口，一舉兩得。小魚特別喜歡梅子的獨特香味。肉上沾著梅子的味道，酸甜可口。
使用的材料：
2肋
8-10個梅子(即使在超市出售)和乾檸檬(如果沒有橘皮，沒有橘皮也可以)
薑片
正宗料酒
30g冰糖，2湯匙生醬油
老煙1茶匙
1湯匙醋
步驟1
將排骨在清水中浸泡半小時，以清除血跡。開鍋，把排骨放在冷水裡，加入幾片生薑和一點料酒煮開。取出排骨，沖洗乾淨，放在一邊。
第2步
用冷油加熱鍋，用中火和低火炒冰糖。
步驟3
把排骨放進鍋裡，炒至糖色。
步驟4
放幾片生薑，沿鍋邊灑上料酒。放入2湯匙生醬油、1茶匙老醬油和1茶匙醋，炒勻。
步驟5
放上梅子和檸檬皮，加熱水，用大火煮排骨。轉中慢火慢燉40分鐘。
步驟6
湯濃縮後，放入1湯匙蜂蜜，從鍋中攪拌均勻。
我的孩子每人可以吃一個盤子