梅酒是一種浸泡酒，梅子在蒸餾酒(通常是米酒)中浸泡很長時間。梅酒有開胃的作用。如果你想釀造出上乘的梅子酒，你必須與果酒的甜美柔和香氣、蒸餾酒的強度以及這兩種風俗的融合相適應。在梅子酒的主要生產國日本，有多種梅子酒。有時，當你去不同的地方，你會發現完全不同的地方梅酒，這表明它的流行。將與您分享泡梅酒的製作方法和功效。
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梅酒之所以受歡迎，不僅是因為它味道鮮美，易於私人釀造，而且對於許多養成喝梅酒習慣的人來說，它也是一種健康飲料。梅子的營養成分(如蘋果酸和苦味酸)在發酵過程中被整合到酒中，因此梅子酒已成為日本家庭的健康酒和藥物。每天喝一點洋梅酒有消除疲勞、調節腸胃的作用。便秘患者還可以通過喝梅酒來改善血流和胃腸道吸收，從而達到治療的目的。
梅子酒的釀造方法：
材料：青梅：1000g，冰糖：200~500g(根據您的喜好混合)
烤酒：1800ml(也可使用白蘭地、清酒、伏特加或酒精濃度超過35%的無色透明酒)
容器：滅菌密封玻璃瓶(4L)
製造步驟
1將青梅洗淨備用。釀酒容器應使用熱水消毒。乾燥後用35℃溶液再次消毒。
2將洗過的梅子在清水中浸泡一晚(約6-8小時)，以去除澀味。
瀝乾水，用乾布擦拭梅子，否則梅子會發黴。晾乾後，用竹竿將秸稈取出。釀造的酒會有苦味。
4將青梅放入容器中。按照青梅的順序放三次→ 冰糖→ 青梅。最後，靠著瓶口慢慢注入燒酒。小心不要洗掉排列好的青梅和冰糖。
5封口後，將其放在陰涼處，每月1-2次，取出瓶子搖晃幾次，使糖均勻分佈。
大約2-3個月後，它就變成了美味的梅子酒。青梅可以取出或浸泡。隨著釀造時間的延長，梅酒會變得更加醇厚，即使它保存了一年多。
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洋梅酒的功效：
溫胃助眠：睡前喝一杯梅酒，可以促進血液循環，涼快身體，緩解精神壓力，讓你睡到早晨。喝得太多的人可以喝一些熱水，這也很有效。
腹瀉急救藥：酒精和梅子有效成分能促進血液循環，調節腸胃，緩解腹痛。現在，有些人用釀製的梅酒作為緊急藥物，以防突然腹痛。
梅酒美容液：當皮膚因乾燥、暴露等原因變得粗糙時，可用梅酒作為美容液。用棉墊或紗布蘸些無糖洋梅酒，敷在皮膚上，使皮膚再次光滑。洗澡後效果更理想。
