梅子含有大量的活性物質和氨基酸，可以改善人體肝臟的排毒功能，增強人體對水、血液和食物的排毒能力。同時，它還具有預防腎結石的作用。然而，梅子的酸度很高。患有胃潰瘍或酸性胃炎等胃病的人應該少吃梅子。
梅子也叫青梅，有些地方也叫酸梅。梅子的酸度很高。口感甘甜，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆薄，多汁。酸甜梅子又被稱為“冷果之王”。
梅樹
小喬木、稀疏灌木，高4-10m。樹皮淺灰色或帶綠色，平滑。小枝綠色，平滑，無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8釐米，寬2.5-5釐米，先端和尾端，基部寬楔形至圓形，葉緣常有小的銳鋸齒，灰綠色，幼年時兩側短柔毛，生長時逐漸脫落，或僅在下脈腋之間短柔毛。葉柄長1-2釐米，幼時有毛，老時脫落，通常具腺體。
梅子
花單生或有時一芽生二花，直徑2-2.5釐米，香味濃郁，葉前開。花梗短，長約1-3毫米，通常無毛。花萼通常是紅棕色，但有些品種有綠色或綠紫色的花萼。萼筒寬鐘狀，無毛或有時短柔毛。萼片卵形或近圓形，先端鈍。花瓣倒卵形，白色到粉紅色。雄蕊短或稍長於花瓣。子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。
梅子
果實近球形，直徑2-3釐米，黃色或綠白色，具柔毛，酸味。漿和芯。細胞核呈橢圓形，頂部圓形，頂端有一個小突起，基部逐漸縮小成楔形，兩側稍平，腹緣稍鈍，腹、背緣有明顯的縱向凹槽，表面有蜂窩孔。花期為冬季和春季，結果期為5月至6月(在北方，結果期延長至7月至8月)。
梅子不僅具有食用價值，而且具有一定的藥用價值和保健功能。梅子性質溫和，味道酸甜。進入肝、脾、肺、大腸經絡。具有斂肺止咳、斂腸止瀉、安神生津止渴、殺蟲蛔蟲、止痛止血的功效。可用於慢性咳嗽、虛熱口渴、慢性瘧疾、慢性腹瀉、血尿、血崩、嘔吐等疾病。
梅子營養豐富，含有多種有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等人體必需的保健物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為健康食品。
青梅能延緩衰老
青梅果實含有多種有機酸和礦物質。這些物質被人體吸收後，可以增加各種器官的功能，延緩衰老。此外，青梅中的鈣含量也很高，可以預防中老年骨質疏鬆症的發生。青梅還能軟化血管，促進組織再生。它可以定期食用。它可以起到美容美髮的作用。對減少人類衰老症狀的發生有明顯作用。
青梅能驅蟲抗敏
青梅是一種具有抗炎作用的特色水果。它可以消除人體內的各種細菌。此外，它可以降低身體對某些物質的敏感性，防止過敏。梅子對蛔蟲也有較強的清除和抑制作用。人們食用後，可以有效地將蛔蟲從體內清除，減少蛔蟲對人體的危害。
吃梅子肚子有多酸
當胃酸過多的患者多吃酸味食物時，如梅子和醋，會進一步刺激胃酸的分泌。此時，胃酸會滲入受損的胃粘膜，從而刺激胃腸道疼痛。因此，胃酸得吃不下梅子。
選擇果形大、核仁小、色澤綠脆、果形整齊、果實飽滿、刺圓、核仁小、多汁甜味的梅子品種。一般來說，果形肥嫩、飽滿、果面乾燥無痕、果面柔和有光澤、籽仁未填滿的果實為優質新鮮梅子。如果肉軟了，就煮過頭了。肉質優良的人謀生。他們嘗起來酸酸的，味道很差。
軟枝大粒青梅
產量高且穩定，果實近圓形，大小整齊。果實較大，單果重24.5-26.5g。果皮黃綠色，向陽面淺紅色。果肉細脆，有酸味，無苦味。
胭脂梅子
產於湖北省鐘祥市長壽鎮。皮膚成熟時呈深紅色，如胭脂，所以俗稱胭脂梅，又稱紅梅。據說這個名字是明朝嘉靖皇帝指定的，曾經是貢品。紅梅以肉質肥、汁液濃、體積大、酸甜適中、味道鮮美而聞名荊楚。
青梅
果實橢圓形，果皮淺青色，成熟果實黃色，向陽面紅色，果肉淺黃色。一個水果的平均重量是28克。果肉厚，核小，果肉細脆，香氣醇厚酸甜。
白粉梅子
水果幾乎是圓的，大小整齊。單果重24.3克。果皮黃綠，朝陽面有少量紅暈，果面有白色皮毛。果肉細脆，酸味強，無苦味。
