夏天西瓜、鳳梨吃多了，來點青梅解解膩吧。說到青梅，我們對它的瞭解遠低於更常見的青梅。屬於國家三級瀕危物種，栽培面積較小，海南多有栽培。
青梅的營養價值十分豐富。我們都知道青梅有降脂降壓、養肝明目的功效，但是你知道嗎？青梅中鹼性物質多於酸性物質，是典型的鹼性食物。科學家發現，多吃鹼性食物，不僅有益於人的身體健康，還能提高人的智力水平，因此非常適合智力發育中的青少年和兒童食用。另外，青梅還有很好的調理腸胃的作用，對便秘非常有效。能促進腸道蠕動，促進消化吸收。許多人認為青梅更酸。今天小編就來給大家介紹幾種青梅的製作方法。
青梅醬
1. 將青梅用鹽水浸泡1小時去澀
2. 將青梅放入鍋中加入適量清水，煮至變色，撈出果肉核，去果肉，攪拌 機器裡稍微攪拌打碎
3. 鍋裡加糖，加入青梅泥，煮至黏稠
鹹青梅
1. 泡青梅在鹽水中浸泡1小時
2. 將青梅瀝乾水分，用刀劃幾刀
3. 將青梅放入罐中，加入更多鹽，醃3個月
青梅汁
1.青梅用鹽水浸泡30分鐘，用清水洗淨
2.罐子洗淨消毒，然後放一層冰糖，再放青梅，再放白糖，然後放入青梅層層疊放，密封醃製
3. 醃製兩週後，青梅會變薄。
4. 將醃製好的青梅和青梅汁放入鍋中鍋，小火煮至沸騰
5.待涼以後加入蘇打水攪拌均勻即可飲用
青梅是時令水果，除了夏天沒有青梅，所以如果你有青梅賣，不妨買幾個嚐嚐.
