紫蘇是一種植物，梅子是梅子，兩者的結合使紫蘇成為梅子。雲南的許多人自己製作紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，並加入蜂蜜胡椒粉或紅糖，只有經過發酵才能食用
生活水平提高了很多，許多人對飲食有了更高的要求。通過飲食獲得健康是最基本的要求，但它必須與你自己的身體狀況相結合。吃紫蘇梅會讓你上火嗎
吃紫蘇梅會上火嗎？
不上火
食物是我們的日常必需品，所以我們應該注意飲食的選擇。以上就是吃紫蘇梅會上火的介紹，所以平時吃紫蘇梅的時候可以特別注意
紫蘇梅營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體必需的健康物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，對人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展非常有益，可以預防心血管等疾病的發生。因此，它被稱為健康食品。
1.廣譜抗菌：實驗證明，紫蘇梅水煎劑對炭疽桿菌、白喉和白喉樣芽孢桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等有抑製作用。腸道致病菌如副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌和霍亂弧菌也有效。其乙醇輸液對一些革蘭氏陽性和陰性細菌以及結核分枝桿菌具有顯著的抗菌作用。紫蘇梅水煎劑在試管中對門地毛癬菌、小葉表皮癬菌和石膏微孢子菌等致病性皮膚真菌有抑製作用。
2.抗過敏：紫蘇梅水煎劑及其混合物可以減少豚鼠蛋白休克中動物死亡的數量，對分離的兔腸也有顯著的抑製作用，這證明紫蘇梅可以抵抗蛋白過敏。
3、促進膽汁分泌紫蘇梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄，是治療膽道蛔蟲病的良藥。
4、用於消暑的紫蘇梅果肉含有較多的鉀。由紫蘇梅製成的紫蘇梅湯可以預防因過度出汗而導致的低鉀血症，如倦怠、疲勞、嗜睡等，是消暑和促進體液的好產品。
5.抗腫瘤和抗癌：紫蘇梅體外試驗對人宮頸癌症有抑製作用，抑制率在90%以上。經常吃梅肉可以預防和抗擊癌症，延長壽命
紫蘇梅做法：
將青梅洗淨並用鹽浸泡，直到梅子變軟（在此期間，將梅子的上層和下層交換，以使梅子的含鹽量均勻）
取出梅子，在流水下衝洗2小時，然後在陽光下乾燥2天，直到大約70%乾燥
取紫蘇葉放在一個容器中，取1斤糖，將梅子放在容器中，放在一層梅子和糖中
等待幾天後糖溶解，倒出糖水，並向容器中加入1斤糖
重複步驟4，但之後無需倒出糖溶液，直到新增完所有糖
1。購買成熟的黃梅子。一定要選擇質量最好的原材料。如果有疤痕、蟲洞或斑點，則必須去除缺陷產品。使用的容器必須消毒
2。把梅子的莖去掉。此時，請小心不要傷害梅子
3。將微綠的黃色梅子在水中浸泡一晚，將黃色梅子在水中浸泡四五個小時以去除澀味
4。把梅子放進一個淺籃子裡，抖掉梅子上的水
5。瀝乾水後，用鹽浸泡。如果你想加工2公斤原料，就用350克鹽。均勻地撒上鹽，然後將材料放入容器中。最好使用未精製的鹽
6。把壓石放在上面。壓石的重量是原材料的2或3倍
7。幾天後，當黃色梅子滲出的汁液聚集在容器頂部時，買紫蘇
8。摘下紫蘇葉後，沖洗掉沙子和泥土
9.將紫蘇放入一個淺籃子中，抖掉紫蘇上的水。瀝乾水後，用一半的鹽揉搓紫蘇，擠出澀味。倒入澀味後，再次重複。用剩下的一半鹽，揉搓紫蘇，擠出澀味。擠出兩次澀味，擰乾澀味。如果你用400克紫蘇，就用80克鹽
10。將黃梅滲出的汁液倒入擰好的紫蘇上，使其呈鮮紫色
11。把紫蘇放在黃梅上，它好像被紫蘇覆蓋了
12。等到夏天最熱的晴天，把黃色的梅子從容器中取出，放在陽光直射的地方3天3夜。在陽光下曬一天後，將黃梅子浸泡在黃梅子滲出的汁液中，然後將黃梅子曬乾。同時還加入了紫蘇梅汁。13.曬乾後，將紫蘇梅放在容器中保存，大約10天後，可以隨時食用，但半年後，味道會變得更加醇厚。
