自釀梅子酒
近年來，每年初夏，我都會買幾公斤梅子來做梅酒和梅露。梅子酒的方法很簡單。梅子洗淨後，逐層放入裝有冰糖的罐中，倒入酒，密封浸泡。
近兩年來，用低濃度的酒和高濃度的洋酒釀造的酒很受歡迎，只需幾個月就可以飲用。我喜歡用40℃左右的白酒，保存一兩年。
梅露與梅酒相似。將一層梅子和一層冰糖放入一個乾淨的瓶子中密封，但不添加酒。它適合年輕人和老年人。
它應該像蜂蜜一樣與水混合。在炎熱的夏天，往杯子裡舀幾勺，加冰和水，這是一種很棒的飲料。酒和露水喝完後，多餘和受損的梅子可以用糖煮成梅子醬。製作梅醬、梅酒、梅露，除了普通的口欲之外，還有另一個意義，就是通過體驗與之建立真正的聯繫。洗梅子的時候，我聞到了它濃烈的香氣，轉動的時候聽到了“咕嚕咕嚕”的聲音。喝梅酒或梅露時，我感覺到它的酸味很濃。它是如何在糖的中和作用和時間的作用下逐漸變得曲折和移動的。
