青梅是一種綠色水果，含有多種酸，如檸檬酸、鞣酸和酒石酸。生食可生津止渴、開胃解鬱，也宜加工成各種果脯、蜜餞。果實成熟時採摘，色澤翠綠，故名青梅。
青梅的功效與作用
1、抗疲勞
青梅中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類物質。能促進乳酸分解成二氧化碳和水排出體外。消除疲勞，有利於鈣的吸收。
2、保護肝臟
青梅果實所含的活性物質，能提高肝臟的解毒功能，增強人體對水、食物、血液的解毒能力。
3.抗衰老抗衰老
青梅味酸。飲用青梅後，可刺激唾液腺分泌更多的腮腺素。血管趨於年輕化，“回春”效果明顯。
4、生津止渴
青梅性味酸，具有生津止渴、開胃解鬱之功效。食用青梅或青梅製品、青梅蜜餞，能刺激味覺，使人產生食慾。食慾可改善厭食少食。
5、健胃消食
青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸和纖維素。使用後能促進胃酸分泌和腸道蠕動，有助於消化食物。並提高胃腸道消化食物的能力，具有健胃消食的作用。
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