之前買了些梅子想釀酒，不知為何這梅子有些黑點。這是被寵壞了嗎？買什麼梅子比較好吃？怎麼挑選梅子才有最豐富的營養功效？
梅子有斑點也不錯。梅子含有豐富的有機酸和纖維素，能提高胃的蠕動能力。梅子含有豐富的有機酸和纖維素，能促進胃酸分泌，改善腸胃蠕動，幫助身體更快地消化食物。梅子含有豐富的維生素和天然礦物質，能促進人體新陳代謝，有效消除身體疲勞。
看產期 梅子的產期為每年三月底至五月上旬。 3月下旬至4月中旬，主要採收五六成的梅子。 4月下旬以後，以八成、九成熟的黃皮梅子為主，又稱黃熟梅。看梅子果實 優質梅子的特點是果大、皮薄、有光澤、果肉厚、核小、質地脆嫩、汁多、酸度高、酸甜清香。如果梅子果實柔軟無味，表面有劃痕和破損，則將其挑出。
五六熟的梅子呈翠綠色，生吃味苦。適合醃製和製作脆梅、梅子。此時梅子若要用於菜餚或做各種變化，需要“殺青”，即用粗鹽浸泡、揉搓，破壞梅子的表皮，去除苦味，讓味道容易滲透.清明節後，梅子逐漸八九熟，色澤微黃，有梅香，口感較柔。它們常被用來製作Q梅或梅子，以及梅酒、梅醋和梅醬。
花梅是採摘果穗種子後的黃熟梅（俗稱黃梅），經加工、醃製而成，即為花梅。梅子，也稱為梅子或梅子，是一種水果，通常是新鮮的，但也有醃製的。所以化美和青梅應該是相似的，青梅也可以做成化美。
梅子一般多吃不好，因為梅子比較酸，吃多了容易引起胃酸分泌過多，容易引起反酸或嘔吐，所以盡量不要吃太多。此外，梅子通常可以起到開胃、健脾、消除疲勞的作用，多能改善厭食或食少的情況。另外，梅子中的維生素和礦物質有利於提高人體新陳代謝，防止黑色素沉積，所以愛美的女性可以適當吃一些梅子，可以起到美容養顏的作用。
