由於青梅含有特殊成分，所以青梅酒對人體有很多保健作用。下面簡單介紹一下青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅含有豐富的天然礦物質和維生素，能促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質。它不僅能中和血液的酸度，維持體液的弱鹼性平衡，還能預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌作用，還能抑制細菌繁殖，提高腸道殺菌作用，並能消炎止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有助於消化，增加食慾。這就是為什麼要在飯前喝青梅酒。除了唾液腺分泌唾液外，較大的耳下腺還可以分泌唾液腺激素，作用很大。唾液腺激素能促進細胞新陳代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還可以促進皮膚角質層的新陳代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為“返老還童”激素。它還被證明可以促進骨骼和牙齒的鈣化，以及周圍硬組織的生長。
由於20歲以後唾液腺激素的分泌量逐漸減少，建議可以用青梅和青梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用青梅酒代替安眠藥可以幫助你快速入睡。
5 減肥功效
青梅含有檸檬酸，能促進體內新陳代謝，防止中性脂肪在體內滯留。此外，青梅還能促進新陳代謝、調理腸道，不用擔心減肥過度導致皮膚粗糙。淨化血液、排毒、殺菌是維持人體健康的三大要素，青梅都有。難怪一大早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩顆青梅的習慣。
自古以來，我國就有各種關於青梅的典故，尤以青梅料酒最為著名。青梅煮酒不僅僅是名人英雄談英雄的產物。其實，它不僅具有保健功能，更像是一種古代女性的酒。青梅的青花香混合著酒和糖的濃郁醇厚。果香交融，口感酸甜。最適合初夏女性食用。
(1)解毒通便：食物中的有害成分經肝臟代謝，經腎臟排出體外。青梅含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒能力，防止脂肪在肝臟沉積，起到保護肝臟的作用。夏季是腎結石的高發季節，青梅可以預防結石。因為它含有豐富的檸檬酸，血液中的鈣與檸檬酸結合後很容易溶解，所以可以減少結石的形成。此外，青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，有效消除便秘。人體肝腎功能正常，大便通暢，有毒有害物質能第一時間排出體外，讓女性煥發動人光彩。
(2)提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌更多的腮腺素。血管趨於年輕化，因其具有明顯的“回春”作用，常被稱為“回春素”。此外，梅酒中的多酚類物質能抑制體內脂肪的堆積，具有美容、塑形的作用。同時，青梅還能消除疲勞，緩解壓力。夏日疲倦或慵懶時，來一杯冰鎮青梅酒，驅散煩悶，提神醒腦。
(3)開胃抗過敏：青梅中的酸可增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸功能。因此，它可以幫助消化和吸收食物，特別是鈣的吸收，強身健體，使人體免疫功能正常化，從而改善過敏體質。青梅雖然呈酸性，但大部分是鹼性物質。它們被譽為“鹼中之王”，能有效調節體內酸鹼度，抑菌抑菌，減少腹瀉和皮膚過敏。
青梅（plum），又名果梅、青梅，屬於為薔薇科果樹之一。青梅原產於我國，是我國的亞熱帶特產水果。在我國廣東、福建、浙江等地廣泛種植。後傳入日本及東南亞。現在世界上青梅的主要產地是日本和日本。
