天賜胭脂抹腮，盤正笛哀。
雖未得湯，隨將軍來解渴。
——《梅》·唐洛因
物種來源
梅子等祖克。經燻黑而得，又名梅果、熏梅、橙梅肉、春梅、幹枝梅、黃仔、合漢梅、梅炭。
梅子烏黑有光澤，味酸、醇厚、緊實。主產於福建、浙江、四川、湖南等地。
功效
1.性味歸經
梅子，酸、澀，性平。歸肺、脾、大腸經。
2.醫學經典
《神農本草經》：“健脾，生津，定蛔蟲。”
3.中醫辨證論治
梅，酸，澀，平中性味酸澀，具有斂肺止咳、澀腸止瀉的功效，對肺虛久咳、久瀉者有益。若與甘寒藥同用，有酸甘化陰之功效，故能生津止渴，以利止渴。此味極酸，“蛔蟲受酸而墜”，故為解蛔蟲良藥，可治療蛔蟲引起的嘔吐、腹痛。可用於治療膽道蛔蟲引起的膽絞痛，以及胃酸缺乏引起的食慾不振、消化不良等，療效良好。
4. 現代研究
梅子能收縮膽囊，促進膽汁分泌，並有抗蛋白質過敏作用。
食用注意事項及禁忌症
梅子非常酸澀。洩瀉濕熱者忌食。
