它營養豐富，具有分泌唾液、解渴、刺激食慾和消除疲勞的作用
青梅富含多種有機酸、維生素和微量元素。它具有很高的營養價值和藥用功能。是一種良好的生理鹼性天然食品。
青梅口味甜而平，果實大，皮薄，核小，質脆細，汁液多，酸度高，酸味甘。它有分泌唾液、止渴、刺激食慾和消除疲勞的作用。此外，青梅在各種水果中的檸檬酸含量較高，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸。脆皮梅子的製造商可以促進乳酸分解為二氧化碳和水，這些二氧化碳和水可以排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。多吃有益健康。
青梅酒的功效
1、消除疲勞：青梅富含天然礦物質和維生素成分，能促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅含有大量鈣、鎂、鈉等礦物質。它不僅能中和血液的酸性，維持體液的弱鹼平衡，還能預防各種疾病。
3、殺菌效果：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可以抑制髒細菌的繁殖，提高腸道的殺菌效果，並可引起炎症和腹瀉。
4、促進唾液分泌：青梅富含有機酸，可促進唾液分泌。唾液可以幫助消化和增加食慾。這就是為什麼飯前應該喝青梅酒的原因。除了唾液腺分泌外，唾液腺激素也可以從較大的下耳腺分泌，這起到很大的作用。唾液腺Ji激素能促進細胞代謝，防止細胞衰老。
在水果方面，梅子的價格很脆。大多數水果以甜味取勝，而上海脆梅子以酸味吸引人。酸味的魅力可以從成語“尋梅解渴”中看出。青梅果實含酸量約為4.12%，軟枝大粒梅含酸量高達5.6%。梅子中所含的酸主要有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅酒酸甜可口。它深受人們的喜愛。然而，值得讚賞的是它的功效。青梅含有檸檬酸。美味的脆梅子可以促進新陳代謝，防止中性脂肪留在體內。青梅酒中的多酚可以抑制脂肪在體內的積累，具有美化和塑造身體的作用。