每年5月至7月是梅子成熟的季節。這是初夏的重量級水果！
釀製梅醋，梅子醬配烤鴨也離不開梅子，而梅子湯的主角是燻黑梅子。在今年梅子成熟的季節，臺灣將推出一系列酸甜開胃的梅子佳餚。利用即將到來的假期，親自烹調時令梅子醋或梅子醋梅子食物。
02梅子醋
梅子醋的做法
學過梅子醋，自己做梅子醋絕對不會打敗你！你不需要等待半年。等待一個月，你就能收穫這個驚喜。
精心挑選的梅子，去掉蒂，在表面上用記號戳一個小孔。
將鹽撒在梅子傷口上，靜置2小時，然後揉搓，用清水洗淨，晾乾。
把一層梅子和一層糖放進一個消毒過的罐子裡，裝滿西式白醋，密封一個月。(今天做個罐頭，你可以在兒童節那天喝！)
梅子醋梅子也可以吃
準備好的梅子醋可以用來蒸魚和拌沙拉。泡在水裡也很清爽！