遇到夏天最好的辦法是在雨季前用新鮮的青梅醃製高粱。
讓我們先把成品曬乾。這是一種青梅醋，醃製後可保存約3個月。
[配料表]
[生產過程]
Ep1：準備一個乾淨的1L容器，清洗並乾燥。(一定要乾燥，否則浸泡時間長會滋生細菌)
第二步：當然，這是梅子採摘。露水是在市郊的農場上採集的。大約在五月底(網上購物也可以)。試著選擇一個頭部飽滿，表面沒有疤痕的。
第三步：選擇採摘的梅子。如果梅子本身有瘀傷，就應該拋棄它。
第四步：洗完梅子後，用紙巾吸幹，放在通風處晾乾。同時，戳一個小洞，將它們徹底浸泡。
步驟4：將一層冰糖、一層梅子、一層冰糖等放入風乾密封容器中，最後倒入高粱醋(基本上沒有梅子覆蓋)，可以用無糖梅子醋做法，就把冰糖這個材料拿掉就可以了。
第四步：在陰涼處放置三個月後即可飲用。(每1~2周打開瓶蓋放氣一次)
