2.將麥芽糖放入鍋中，用水加熱軟化，加入冰糖，待冰糖在麥芽糖中完全溶解後熄火。
3.將加工好的青梅和麥芽糖倒入高粱醋中，密封保存。
麥芽糖梅醋是在梅醋的基礎上改進而成的，既保證了梅醋本身的營養效果，又改善了口感，為許多不喜歡酸味的小朋友所接受。
各種輔料的比例可以根據自己的口味進行調整，但一般來說，醃製後味道會變重，因此可以適當減少輔料的用量。
那梅子醋多久可以喝呢？ 準備好的麥芽糖梅子醋可以在4個月內食用，但最好等到它被密封並放置一年。這種醋酸味道比較淡，青梅的香味比較濃。另外，梅子也可以拿出來煮成酸梅湯。
眾所周知，梅子醋可以減肥，調和酸性體質，加速新陳代謝和排毒，在減肥過程中對飲醋有很大的好處。對於胃腸功能較差的小夥伴，梅子醋和一些水混合可以幫助消化和改善便秘。同時，經常飲用梅子醋也可以將血脂控制在相對健康的水準。除直接食用外，還可以將梅醋與冷白混合，倒在涼筍、苦瓜等小菜上，直接攪拌。