梅酒是用青梅浸泡在酒中，經一定時間保存，發酵而成，口感極佳的一種酒。與酒、客家釀酒有異曲同工之妙
梅酒並不是一個新品類。在雲南、廣東、福建等地廣泛使用。自用土法釀製的梅酒由來已久，日本、韓國等國也有引梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分為兩派：一是泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇部分地區為代表，用黃酒或米酒浸泡新鮮青梅果，有的日本、韓國青梅酒也屬於這一類。第一類以喬亞梅酒和池田梅酒為代表。
以肇安青梅為原料生產的青梅酒，以其純正、醇香而聞名中外。梅酒歷史悠久，文化底蘊深厚。據《三國志》記載：建安5年，劉備“學於徐天，以為隱之道”，曹操請劉備以青梅酒論天下英雄，而青梅酒和“青梅酒上英雄”的典故出自史書。
果酒，浸泡水果的酒。
青梅果實營養豐富，其口感以清澈的酸度著稱。果肉中含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、鉀、鈣、鐵等礦物質元素，是一種強鹼性生理水果。被譽為“青梅之鄉”的大布村和紅星鄉，具有果肉大、核厚核小、無農藥殘留等優點。它們是無公害的綠色食品。
清酒（日本低度酒）浸泡青梅，微酸，有甜味或薄荷味等風味。適合女性飲用。
另一種是用青梅果實堆積發酵而成的梅酒。由於生產設備和過濾設備落後，這種工藝生產的青梅酒雖然口感獨特，但不易保存，沉澱問題也不易解決。
用青梅釀製的酒有減肥的功效
梅（梅），又名果梅、青梅，屬薔薇科果樹之一。青梅原產於我國，是我國的亞熱帶特產水果。在我國廣東、福建、浙江等地廣泛種植。後傳入日本及東南亞。現在世界上青梅的主要產地是日本和日本。
服法：每日2次，每次1小杯。說明：經藥理實驗，該酒具有抗菌、抗過敏、促進膽汁排泄等作用。青梅吃起來很酸，吃多了容易傷牙。胃酸過多者不宜食用，外感咳嗽、濕熱洩瀉等邪者亦停用。 – 青梅酒-配方：未成熟的青梅若乾，白酒適量。
青梅酒的做法是準備青梅30克，黃酒100毫升。搗碎前味，加入黃酒，蒸文火燉20分鐘，去渣留液。趁熱喝。一天2次，10？每次20毫升。用於治療小兒寄生蟲病的適應症。
功效】生津止渴，健脾開胃。此酒色澤深綠，酸甜可口，具有生津、澀腸、止痢的作用。適用於食慾不振、蛔蟲腹痛、慢性消化不良腹瀉。 【服用方法】每日3次，每次15-20ml。
用白葡萄酒裝滿它。 11、耐心等待3個月後，就可以喝淡梅酒了。如果你有耐心等待，泡了一年多的青梅酒更是精品。青梅酒原料配方脫臭酒精2升檸檬酸4克青梅香精2升白糖2公斤青梅汁600克甘油30克蒸餾水8升製作方法1.
製作方法：將青梅洗淨，放入大口瓶中，倒入50%的白酒，浸入青梅，高出約3~5釐米，蓋上密封，浸泡1個月，即可食用。功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季沙氣腹痛嘔吐腹瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性腸胃炎等） 用法：飲青梅酒適量，或食青梅酒泡1-2個。
6。擦乾。
7、青梅去蒂，去蒂上的髒東西。
8. 完成
9. 將青梅和冰糖交叉放入消毒過的瓶子裡。偶爾搖動瓶子使其均勻分佈。
10.青梅酒配方 原料 新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g（甜度可根據自己喜好調整） 白酒1.8升（度數不要太高，大曲以10~20度為佳) 容器（滅菌），可密封）
方法： 1.
4.取一個乾淨的容器，先放入糖溶液，再倒入酒精混合物，攪拌均勻，再加入青梅汁，溶解檸檬酸溶液，不斷攪拌均勻。 5、再裝入貯酒桶中貯存2～3個月，過濾，去渣取酒液，即可飲用。
描述：這款酒隨著年齡的增長而變得更好。可以代替十滴水，也可以外用。青梅酒 [配方] 青梅30克，白酒500克。 【製法】將青梅洗淨，裝入乾淨的瓶中，倒入白酒，蓋上蓋子，密封。每日搖動數次，7天後服用。
青梅酒配方：青梅150克，杏仁10克，黃酒500毫升。製作方法：將新鮮青梅洗淨，與杏仁一起放入酒瓶中，密封浸泡30天後飲用。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎和腹瀉。還可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲病。用法用量：每日2次，每次1小杯。說明：經藥理實驗，該酒具有抗菌、抗過敏、促進膽汁排泄等作用。青梅吃起來很酸，吃多了容易傷牙。胃酸過多者不宜食用，外感咳嗽、濕熱洩瀉等邪者亦停用。 – 青梅酒-配方：未成熟的青梅若乾，白酒適量。製作方法：將青梅洗淨，放入大口瓶中，倒入50%的白酒，浸入青梅，高出約3～5釐米，蓋上密封，浸泡1個月，即可食用。
梅酒配方：青梅150克，杏仁10克，黃酒500毫升。製作方法：將新鮮青梅洗淨，與杏仁一起放入酒瓶中，密封浸泡30天後飲用。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎和腹瀉。還可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲病。
先取一個乾淨的鍋，放入除臭酒精、甘油和青梅香料，加入適量熱水，不斷攪拌均勻，過濾取汁，待用。 2、用少量60℃溫水溶解檸檬酸，加熱至75～80℃，冷卻過濾。 3、取一乾淨的鍋，放入糖，用蒸餾水溶解，過濾得糖液。
這種可以密封的瓶子最好。洗淨晾乾。 2、如果用乾淨的紙巾蘸50度以上的白酒擦拭，會更完美。 3.清潔。 4、新鮮青梅浸泡6-8小時。 5.自然晾乾。
以上就是中醫關於青梅酒養生功效與作用的相關養生知識（青梅酒的功效與禁忌）。
