1、梅醋有多種分類用途：梅醋可以減肥、調和酸性體質、降血脂、加速新陳代謝和解毒、幫助消化、改善便秘和咽喉痛、防止衰老。
2、一般健康人的血液往往保持中性至微鹼性，這是由食物直接造成的。事實上，糖、牛肉、白米和酒等酸性食物都很好吃，所以大多數人經常吃得更多。如果想中和牛奶、海藻、蔬菜和酸梅等鹼性食品，通常需要大量鹼性食品才能達到中和效果。
3、如果想中和100g蛋黃(酸性食品)，需要1200g洋蔥或400g捲心菜才能達到中和效果。然而，如果用酸梅來中和，只需要5克，因為它含有足夠的鈣、鈉、磷、鐵和其他成分，而只有1克酸梅肉提取物就足夠了。因為酸梅是一種強鹼性食物，它可以淨化血液。因此，吃梅子對你的健康有好處。
