五月是青梅的季節，也是釀造青梅酒的最佳時機。
青梅的季節很短。如果你放鬆一點，青梅就會變成黃梅。所以好吃的人總是想辦法保持青梅的味道。如果單獨吃青梅，味道是酸澀的，但如果你想嘗到好的味道，你必須有足夠的耐心等待。青梅酒很容易釀造，但需要等待。
五月來了，我做了一罐青梅酒，封存了春末夏初的味道，今年秋冬來品嚐
雖然青梅酒的製作很簡單，但需要注意的地方和付出的努力並不亞於一頓大餐。因此，為了釀造出最好的青梅酒，我們專門制定了一波最完整的秘方策略。如果你錯過了一年，你只能再等一年。如果你有幸看到這個秘方，不要花時間去做
所需材料：
選材要求：梅子完整、輕盈堅硬、飽滿圓潤。只有這樣，酒才能清澈透徹。不良果品處理：釀製青梅酒時，青梅不能破碎或損傷果皮，否則釀製的青梅酒會翻倒！由於五月是黃梅日，頻繁的降雨可能會使青梅有一些雨點，所以皮膚上的一點黑點也可以。其他不良水果可選擇雕刻梅子、青梅條、鹹青梅等~酒：製作青梅酒和其他果酒時，主要是為了保持青梅的果味，因此建議選擇香氣較淡的酒，如淡味白酒或日本清酒。就個人而言，建議選擇口感更純正、適合飲用~度選擇的白酒：建議使用溫度超過38度的酒。青梅釀造後，度低的酒會進一步降低度，不易長期保存。
您也可以使用其他冰糖代替，但建議使用黃冰糖，因為由黃冰糖釀造的青梅酒具有更好的顏色(淺紅色)、白冰糖(淺黃色)和紅糖(深紅色)。你可以根據自己的喜好選擇冰糖的種類。
如果家裡沒有竹匾，你也可以用排水架或排水籃代替。其目的是將青梅乾洗乾淨，否則水會帶入酒中，酒會破碎。
該廣口瓶密封性能好，開口大。放青梅子很容易。注意清潔，提前消毒乾燥！
PS：其中，比例是安排好的。青梅：酒：冰糖=1：1：0.7。冰糖的量可以根據自己的口味增減
主要分為青梅處理、容器清洗和青梅酒釀造三個步驟
1、青梅精選：完整，色澤淺硬，飽滿圓潤！青梅酒非常精緻。你應該選擇最好的水果！
2、去掉青梅梗：用牙籤把青梅梗去掉，因為青梅梗有自己的收斂性。隨著釀造時間的延長，青梅莖中的苦味會浸入酒中，影響青梅酒的口感。
3、青梅清洗：此步驟的目的是去除雜質。在淡鹽水中浸泡一段時間，通常為1-2小時。建議不要浸泡太久，否則青梅會脫水。然而，互聯網上有不同的觀點。你可以根據時間情況增加或減少你的時間。
4、排水：將洗淨的梅子放入竹匾中，充分風乾，直至表面無水為止。為了縮短時間，你可以先用廚房用紙擦拭青梅，這樣它可以乾得更快！
要做好消毒滅菌工作，可以用開水或高檔白酒進行消毒(反正是酒的味道，以後不會影響味道)。必須排空容器中的水，以確保內部乾燥，否則會降低酒精濃度並滋生細菌和微生物。
在容器中放入一層青梅和一層冰糖，最後倒入酒。酒不得超過青梅(比例1：0.7：1)，主要是為了隔離空氣，防止青梅酒變質。
(1) 存放於陰涼處，避免陽光直射，溫度保持在8℃~25℃之間
(2) 儘量避免與味道重的物品混合。
(3) 這台冰箱是冷藏的。冰箱的溫度相對較低，有利於抑制細菌的生長和長期儲存。
註：生產過程中需要清潔、滅菌和密封。這三點是延長青梅酒保質期的前提！
密封后，你可以在3個月後飲用，但6個月到1年的味道最好。時間越長越好！在品嚐到最美味的梅子酒之前，你必須耐心地停止貪婪的嘴
酸菜青梅酒酸甜爽口。具有清熱、消暑、消除疲勞、生涎生胃、止痢止瀉、止痛止吐的功效。青梅不僅對人體起到很多保健作用，而且還有減肥的作用。關於這件事，我不想再多說了！
五月至六月釀造的青梅最新鮮。釀製的青梅酒味道鮮美，香氣濃郁！現在，自己做一個瓶子，寫一張便條，在秋冬時節打開它！
