1、青梅可以做成醃梅
簡單的基本方法：先將青梅用細鹽揉搓，然後用工具將青梅一根一根搗碎，放入調好的鹽水中，浸泡3小時，撈出上升。將採摘好的青梅用冷開水浸泡30分鐘，撈出瀝乾。將瀝乾水分的青梅用預煮涼的25%糖水（100毫升開水：砂糖或紅糖25克）浸泡一天，撈起。然後將浸泡過糖液的青梅放入玻璃容器中，逐層撒上細砂糖或紅糖和喜歡的香草料，室溫放置三天，即可食用。如果要長期存放，最好放冰箱冷藏。
2.青梅可以用來釀青梅酒
準備： 新鮮青梅1公斤：自己採摘可以保證絕對的新鮮。青梅最好是超級青的，注意七八個熟的，熟透的適合做藥酒。冰糖200g~500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好的小塊透明的，要買顏色發黃的，甜度可以根據自己的喜好調整。 1.8升白酒：酒精度數不宜過高，以10~20度酒精度的大曲為佳，有些人用度數較高的二鍋頭。新增米酒和杏仁可以強調藥用價值。無論如何，它是 DIY，所以請嘗試更多選項。找到最適合您口味的一款。
操作步驟： 新鮮青梅浸泡6~8小時。把水擦乾淨，青梅去蒂，把蒂上的髒東西去掉。記住：青梅不能用擦洗的方式洗，只能用乾淨的濕毛巾擦乾淨。將青梅和冰糖交替放入消毒過的瓶中。偶爾搖動瓶子使其均勻分佈。裝滿後倒入白酒。耐心等待3個月後，就可以喝淡梅酒了。如果你有耐心等待，泡了一年多的青梅酒更是精品。
三、青梅酒的功效
青梅酒具有三大功效，第一是調節腸胃功能。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，對便秘（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著療效。青梅還具有抗衰老、抗衰老和解毒作用。
青梅還有利於人體對鈣的吸收，是最適合幫助兒童和老人補鈣的食物。青梅製品的抗菌解毒作用，可以分解人體內的有害物質，也可以清除由內而外侵入人體的毒素。讓我們詳細瞭解青梅。
低糖高酸，T值（糖酸比）僅為0.2，是梨的1/72，杏的1/8，甚至低於檸檬。因此，果梅是極好的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功能成分。
合理的鈣磷比為1:1。與其他水果相比，它不僅鈣磷比例合理，而且絕對含量更高。是製作兒童食品和老人食品的良好原料。
VB含量高達其他水果的數百倍，而且VB2處於非常穩定的強酸性環境中，這是青梅非常突出的優勢。
青梅具有獨特的藥用價值。它富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質。營養保健功能。
優質青梅的特點是果大、皮薄、有光澤、果肉厚、核小、質地脆嫩、汁多、酸度高、酸甜清香。青梅的半成品——乾濕青梅，富有彈性，顏色淡黃色。果皮不易開裂，加工過程中內容物不易流失。變質的青梅主要體現在肉質的柔軟和口感的變化上。
新鮮的食物味道更好，更有營養。以上就是青梅吃什麼好的介紹。我們在購買的時候可以選擇更好的。大家可以根據自己的口味和飲食習慣來製作。
