青梅是南方常見的水果。味道酸，成熟時變綠。這種水果特別適合醃製。但是很多人不知道清明怎麼醃製最好吃。今天就給大家介紹一下醃製方法的教學，讓大家輕鬆學會青梅的醃製方法。
1、選擇醃製的青梅味道鮮美。選擇青梅時要注意。最好選擇直徑在2.2-2.8之間的新鮮青梅。半熟就好了，這種青梅醃的時候味道不錯，醃的時候一定要用乾淨的玻璃瓶或者砂鍋。
2、醃青梅的時候，一定要選擇發揮作用，讓他和青梅產生摩擦，這樣醃出來的青梅才會更入味。除了準備新鮮青梅和粗鹽外，還需要準備適量的白糖，鹽和糖的比例應該在1:5到1:6之間。
2、讓青梅與粗鹽充分接觸，可以破壞青梅的酸味，使醃製的青梅更加鮮美。將處理好的青梅用木鎚敲開一端，然後放入準備好的乾淨玻璃瓶中，密封醃製。醃製一週後，裡面的青梅會變色。這時候把裡面的鹽水倒掉，把青梅洗乾淨，瀝乾水和白糖一起調勻，然後密封醃製七天，把青梅醃好。
以上介紹了醃製青梅的教學，讓大家知道如何醃製青梅最美味了。以後想吃青梅的時候，就可以用上面介紹的正確方法了。只要方法和步驟正確，就可以醃製出特別好吃的青梅。
