說到梅子，大多數人一定會想到著名的鹹味梅子。酸味和鹹味非常適合嗜睡的朋友。這一定是許多朋友看電視劇和追逐電視劇的必備小吃之一。但是你知道有什麼種類的梅子嗎？鹹梅是怎麼做的？接下來，讓我們看看！
一、 梅子的種類是什麼？你吃了多少
1、鵝絨梅
鵝糧梅是一種綠樹梅，樹勢強，枝硬直，葉寬，果皮綠，果大，肉厚脆。這是一個晚熟品種，品質優良。單果重約46g，產量高，存在大小年現象。它主要產於廣州郊區。在水田和平地上種植。適合加工梅子和蜜餞。
2、大核青梅
大核青梅產於廣東省廣州市。這是一個晚熟品種。喬木茂盛，枝幹茂密，短果枝多，果大，單果重約33g，肉質微苦，品質中等。根據枝條的生長特點，可分為軟枝大芯綠和硬枝大芯綠。
3、白蓮頭梅
白蓮頭梅主要產於廣東省廣州市。這是一個早熟品種，可以在清明採摘。它之所以得名，是因為它的主枝(廣州稱為蓮花)是淺白色的。樹木強壯，樹枝粗壯，果實超大，單果重約44克。肉又厚又脆，質量很好。
4、青竹梅
廣東梅厚脆，主枝為蒲玉，結實率26-90%。主枝短，果實緻密。果實品質普育，主枝短，結實率穩定。它在廣東省被稱為蒲峪。它有豐富的水果品質。
5、白梅子
白梅主要產於福建省詔安市和廣東省潮安市。這是一個早熟品種。清明節前後都有收穫。單果重20-25g，皮薄肉厚，品質中等。
6、桃子和梅子
桃梅主要產於廣東潮安。這是一個晚熟品種。它有很大的水果，看起來像個桃子。成熟時呈黃綠色，向陽面微紅，肉質厚脆，但產量較低。
7、版納青梅
版納青梅是一種罕見的新樹種。常綠喬木，樹高35-40米，胸徑40-90釐米。僅分佈於雲南海拔900米至1000米之間的低山低谷。區域環境氣候為高溫、濕潤、風平浪靜、無霜凍。
2、梅子醃製
步驟：將梅子浸泡在淡鹽水中，取出洗淨的梅子放在陽台上晾乾。將乾梅子放入乾淨的玻璃瓶中，加入適量鹽，打開瓶口，放在陽台上晾乾。乾了一天後，梅子有點生鏽了，水也流出來了。經過兩天的乾燥，梅子已經變色變軟了。最後，倒入一些優質白酒，封住瓶蓋，放在陰涼處。
事實證明，隱藏著如此多的梅子品種，似乎是一個大型的梅子生產基地。難怪現在越來越多的梅子成了我們嘴裡的零食。只有豐富的生產才能為不同口味的零食奠定基礎。但是小編，我還是最喜歡鹹梅子的酸甜酸辣的味道。你呢？