首先，清洗梅子和瓶子，然後把梅子和糖放進瓶子裡。我用了一個桶裡裝著40升水的瓶子。先放梅子，再放糖，然後搖勻。(也可以放在一層梅子和一層糖中)。
裝好後，取2個保鮮袋，用橡皮筋蓋住瓶口。
梅子產生的水分會慢慢溶解糖。幾天後，梅子會發酵，氣體會從瓶口流出(如果氣體太多，也可以鬆開一點橡皮筋放氣)，這樣外部氣體就不會進入瓶子
在這段時間裡，每天只需搖動瓶子。這是一個非常簡單的方法，過程非常仔細
酵素生產的成熟時間不同於互聯網上的成熟時間。據說需要一個月、三個月和六個月，但我自己的總結是：一個月內它還沒有完全發酵，三個月內它需要很短的時間，六個月後它才成熟
如果你想製造酵素，你可以在第一批中再製造幾瓶，一瓶三個月，另一瓶六個月，這樣你就可以一直喝下去
酵素與水混合。直接飲用會傷到你的胃。通常，30~50ml與500g(1 kg)溫水或冷水混合。
第二天，梅子被糖溶解後變色了
為了溶解糖，我迅速地把它倒在地上
第三天，糖基本溶解，梅子開始崩塌
第四天，我去市場買蔬菜。我看到梅子這麼大。我忍不住買了5公斤，又加了回來
家裡有三公斤冰糖，都是加進去的。製造酵素太隨意了
第八天，所有的梅子酵素都上升了
第10天，一直有泡沫
第15天，這幾天的發酵太激烈了，果汁流到了瓶口，所以一些被倒出，然後在發酵穩定後倒回
酵素綠梅子。酵素是人體新陳代謝的催化劑。只有當酵素存在時，人體才能進行各種生化反應。青梅是天然健康水果之王，富含多種維生素。其酸味可達到潤腸、通便、美容的治療效果。酵素常綠水果浸泡在多種天然草本植物中，加入水果復合酵素和低聚木糖，促進胃腸蠕動。它嘗起來又酸又甜，使它的功能遠遠超過普通的梅子。梅子酵素很薄。網友們喝了15天酒，體重減輕了10公斤，減肥後看起來不錯！
