紫蘇梅酒
材料：青梅600克，紫蘇葉數片，冰糖240克，米酒一罐。
功效：紫蘇梅酒中的紫蘇能治感冒，增加腸胃蠕動，適用於熱飲治療風寒。
紫蘇梅酒的製作方法：
1.將紫蘇葉洗凈，放在陰涼處晾乾。
2.用水沖洗乾淨，在陰涼處晾乾。
3.取下中間的椎弓根，將灰弓根放入玻璃罐中。
4.先在底部放一層青梅。
5.再加一層冰糖，覆蓋大部分灰質表面。
6.撕下紫蘇葉，鋪在冰糖上。
7.重複青梅、冰糖和紫蘇葉，一層一層。
8.最後倒入整罐米酒，密封並放在陰涼處。
就等三個月就喝完了，靜待完成後三個月是喝酒的最佳時間，不過酒的陳年越發香，如果你有耐心，不妨沖泡上半年，口感會更順滑。這些紫蘇梅酒在發酵過程中會不斷產生火泡，這是正常現象，但如果表面形成一層綠色，就會發黴，會產生毒素，所以不適合飲用
◎果酒製作注意事項
.水果必須自然瀝乾或風乾，這樣釀造的紫蘇梅酒就不會失去味道。
.天然水果是製作果酒的最佳方法。如有必要，糖含量可以調節到20-25%。
.所有密封容器必須去除水分並密封，並存放在陰涼處，避免陽光直射。釀造果酒時，需要使用酒精濃度高於35%的白酒，含有水果中的汁液越容易被浸泡，著色就越強。
