青梅的營養價值與功效
1.調節酸鹼平衡
青梅雖然呈酸性，但富含鈣、鎂、鈉等礦物質元素，所以青梅入內呈鹼性有益於身體和血液的酸性，促進體液酸鹼平衡，有助於維持體液免疫力，預防疾病。而且，青梅含有較多的鈣、磷等元素，而且比例合理，非常適合老人和孩子食用。
2、促進消化
青梅含有豐富的纖維素和兒茶素，能調理腸胃，促進胃腸蠕動，幫助消化。青梅中含有少量的植物油，而且都是不飽和脂肪酸，可以潤腸通便，對孕媽媽的便秘特別有幫助。
3.殺菌
青梅味酸，有生津止渴之功效。它含有鞣酸、酒石酸等多種有機酸，具有殺菌消炎的作用。均有一定的抑製作用。
4. 延緩衰老
青梅能促進唾液腺分泌腮腺激素，也就是常說的“衰老激素”，能促進皮膚角質層新陳代謝，延緩皺紋和斑點的出現，改善氣色，有延緩衰老的作用。舊效果。
青梅雖然營養價值豐富，但吃起來太酸了。胃潰瘍患者不宜食用。青梅可以潤腸通便，所以容易腹瀉的人不宜過多食用青梅。
青梅是可以直接食用的，但是因為它的酸味，很多人吃不下，所以我們在市場上一般都會看到一些經過加工和醃製的青梅。酸甜可口，在一定程度上保留了青梅的營養成分。
青梅酒的製作方法
將青梅洗淨去蒂，鍋中放入適量清水，水燒開後，加入少量鹽和洗淨的青梅，大火煮熟加熱約10秒，將青梅撈出放入壇中，加入冰糖和白酒，密封保存，一個月後即可食用。
