什麼口味最適合炎熱的夏天？閉上眼睛，腦海裡蹦出三個字：酸梅湯！就像冬天總少不了火鍋一樣，酸梅湯也是夏天的標配。剛從外面回家，滿頭大汗，此時一碗酸梅湯，頓時神清氣爽，暑氣消散。
不過，店裡現成的酸梅湯飲品，大多是調和口味，與記憶中的好味道相去甚遠。只是酸酸甜甜的，沒有香氣，吃起來一點都不滿足。現在大家對口味的要求越來越高，在家做飯也成為了很多人的選擇。那麼在家做美味的酸梅湯有什麼意義呢？
酸梅湯的靈魂在於烏梅，烏梅是酸甜梅味的主調，而一碗酸梅湯的昇華則在於桂花，桂花增添了香氣。但是只有這兩個，味道還是會很單一，遠遠不夠。一道好的酸梅湯，配方極其重要。山楂、陳皮等元素的加入，以及比例的勾兌，可以讓酸梅湯呈現出豐富的口感層次。
因此，要熬出一碗純正的酸梅湯，用料尤為重要。選擇哪些食材，如何烹調，才能有最好的口感。如果這都是靠個人摸索的話，肯定要試驗很多次，更何況想要先把所有的材料都買齊就已經很困難了。材料多得令人尷尬。
它的方法很簡單。材料提前浸泡，然後在鍋裡煮。該材料含有烏梅、山楂、洛神花、陳皮、桂花、甘草6種成分。這是經過多次比較嘗試後確定的材質和材料比例。
當然，酸梅湯中最重要的成分是烏梅。烏梅的品種也很多。在我盲目嘗試過的眾多烏梅中，原料包裡用的烏梅乾，現在的味道是最自然香香的。
原料包裡除了烏梅外，每樣食材都是新鮮的精選食材。
例如，乾桂花已經被許多不同的產地所取代。即便是選好了產地，也是經過多方比對，才最終確定這一款是從不同等級的桂花中挑選出來的。用的桂花很香，一點點就能給酸梅湯“畫龍點睛”。
90g的高湯總共可以煮2L的酸梅湯, full 滿滿的一大壺，滿滿的份量，適合全家人一起喝。不能一下子喝完，也可以包起來放冰箱冷藏。冰鎮酸梅湯隨時都可以喝。
