水果吃膩這話已經不新鮮了，但是你知道這種水果加烏梅嗎？真是把抗油膩的效果提升到了一個新的高度，今天就來看看吧！
烏梅番茄
最常見的做法是番茄烏梅。做法很簡單：
將飽滿的小番茄洗淨去蒂，從中間切開一個口，將烏梅曬乾，去核，取肉切成合適的大小，塞進番茄裡可以吃
除了番茄，還可以用鳳梨、草莓、蘋果等水果
鳳梨、蘋果等水果需要切成一口可以吃的大小
酥脆多汁的果子包裹著軟糯微嚼的烏梅
吃起來酸甜適中，層次豐富，回味無窮，讓人上癮，一不小心就吃掉一整盤
不在乎是不是自己的零食 很適合與家人分享或招待客人
烏梅如何挑選
烏梅夾水果的做法很簡單，但不是每個人都能做可口的。關鍵在於選料
水果大家都懂的不用多說，要挑鮮甜的，但烏梅怎麼挑卻不是人人都懂的，甚至很多人容易被各種類似的蜜餞搞糊塗。脆皮梅子太軟太膩不適合
烏梅色澤烏黑，質地柔軟有嚼勁，酸甜適中，最適合夾水果
烏梅的選擇也要看外觀上，盡量挑外觀烏黑有光澤、頭圓、肉質飽滿、形狀完整的烏梅
如果能用手摸到，切開時不要有黏手感為佳看到厚厚的肉。小食酸而不澀，不甜
小食 烏梅VS藥用烏梅
有朋友可能會問：如果需要用烏梅做烏梅湯、藥膳、泡茶，是不是也可以按照上面的方法來選擇呢？
剛才說的就是零食烏梅的挑選方法。煮烏梅湯、做藥膳、泡茶，都應該選擇藥用烏梅，而不是零食烏梅。
兩者的選擇方法有一定的區別
烏梅和藥用烏梅
從原料的選擇開始
小吃烏梅與藥材烏梅有很大的不同
小吃烏梅一般是成熟的黃色的梅子，糖分多，有機的，味道更甜，酸少
你需要烏梅入藥
未成熟的青梅含有豐富的有機酸，味道更酸
在製作工藝上，點心用的烏梅與藥用烏梅也有區別
點心烏梅是由蜜餞製成的，用糖或鹽醃製，烏梅中的有機酸會進一步流失
為了有效保留藥用烏梅
青梅中的有機酸是燻製的
首先青梅用草木烤製在小火上，他們需要繼續轉動將青梅脫水均勻
煙熏烏梅外皮黑褐色，皺縮，內無汁液，味道酸淡，煙熏味渾濁
煙熏烏梅熬製的烏梅湯色澤濃郁，純正酸味不澀，保持良好的營養價值
如果在市場上不容易買到優質的藥用烏梅 你也不妨直接購買鑫源齋桂花烏梅湯
鑫源齋堅持最嚴格的從選材到製作都堅持標準，堅持以熏烏梅為原料，傳承古老的燻製工藝，優化烏梅提取工藝，更好的保存烏梅原汁原味的藥用功效中的有機酸、膳食纖維等營養成分。
