吃梅子入菜的習俗始於夏朝。在梅子成熟的季節，新鮮的梅子會感到苦澀和難吃。它們煮熟後味道很好。梅子營養豐富，含有大量天然有機酸和礦物質。它不僅能補充營養，還能消除疲勞。因此，許多地方的人們都有吃梅入菜的習俗。
初夏是青梅的季節。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質。具有淨化血液、調理腸道、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。
然而，青梅的新鮮果實酸澀難聞。一般不能直接食用，需要加工食用。最著名的是青梅料酒。在《三國演義》中，有曹操和劉備一起燒酒、共商英雄的故事。
現代人的體液容易呈酸性。梅子可以使現代人的體液保持弱鹼性，所以梅子是一種對身體非常有益的藥物。
2、青梅在南方，梅子每年5月和6月成熟。《三國演義》中有一句話暗指“青梅料酒論英雄”。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，能增強人體免疫力。許多人非常喜歡吃青梅。需要注意的是，新鮮的青梅味道酸澀，不易品嚐，所以必須經過一些加工才能食用。
