1、主要成分：梅子粉、20g、奶油奶酪、95g、牛奶、100g、蛋黃、4、黃油40g、蛋清、4、低粉、55g、玉米粉、20g、檸檬汁、7g。
2、輔料：糖90g。
3、方法：
(1) 所有材料。
(2) 將30克奶油奶酪、牛奶和糖放在一起，放入保溫水中，加熱後用打蛋器打至光滑。
(3) 在奶酪糊中加入3克檸檬汁，攪拌均勻。
(4) 將蛋黃液在奶酪漿中混合數次，並攪拌均勻。
(5) 將梅子粉、低筋粉和玉米粉過篩，加入奶酪漿中。
(6) 充分混合使用。
(7) 在蛋白質中加入60克糖和4克檸檬汁數次。
(8) 將蛋白質攪拌至9以分配。
(9) 將打好的蛋白霜在粉末中混合三次，切塊攪拌均勻。
(10) 加入融化的黃油。
(11) 繼續切割並輕輕攪拌。
(12) 取一個8英吋的模具，將泥漿倒入其中，輕輕搖掉氣泡。
(13) 在烤箱中放入一盤150℃的熱水，將梅子輕奶酪蛋糕烘焙60分鐘，然後放入烤箱中直至冷卻。
(14) 將梅子奶酪蛋糕冷卻，取出放入冰箱冷藏。吃的時候在蛋糕上撒些梅子粉。不放也沒關係。
