青梅的營養價值很高。自古以來，祛病延年益壽一直是人們的健康寶庫。現代營養學研究表明，
梅是一種名副其實的鹼性食品。它含有多種微量元素和多種有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、琥珀酸和酒石酸，
調節人體酸鹼平衡，調節嘌呤代謝的內部環境，抑制尿酸的形成，促進尿酸鹽的溶解和排泄，
有助於改善痛風症狀。此外，青梅中含有的有機酸能促進乳酸的分解，抑制新乳酸的產生，有助於消除疲勞，
並抑制草酸鈣晶體的生長，這對預防結石有一定的作用。
青梅非常適合高血尿酸(痛風)人群、喜歡吃肉海鮮或經常飲用的人群、工作壓力大、生活不規律的人群。
適合血尿酸值高的人群。喜歡吃肉，經常飲用的人。工作壓力大、生活不規律的人。
30歲以上的肥胖男性和絕經後的女性有良好的日常保健。
糖尿病和痛風都是由體內代謝異常引起的疾病。二者發病機制相同，相互影響。
糖尿病患者持續的高血糖會影響其他物質的代謝，導致脂肪、蛋白質、水和電解質代謝紊亂。
因此，血糖值高者的尿酸值一般會較高。據不完全統計，高尿酸血症佔糖尿病患者的2%-50%。
因此，糖尿病患者可以吃青梅。青梅富含有機酸，能調節體內酸鹼平衡，促進新陳代謝，改善症狀。
青梅中的甜味劑是天然提取的山梨醇，它不參與體內的新陳代謝。糖尿病患者可以根據推薦的產品量安全食用
有機酸可以調節嘌呤代謝的內部環境，抑制尿酸的形成，防止尿液和血液中尿酸的增加，促進過量尿酸的及時排出，
營造不易形成尿酸的環境。促進尿酸鹽的溶解和排泄，減少有害物質在體內的沉積，引起炎症。
有機酸能促進乳酸的分解，抑制新乳酸的產生，消除疲勞，恢復活力。
