青梅應該是初夏最特別的水果吧？
沒有人會想直接吃它。它又酸又澀。咬一口就會懷疑生命！
但只要你願意給一些時間，它就能回報無限的柔軟和甜蜜，並使空氣帶來清新宜人的氣味。
五月初，我們做了很多關於時間和青梅的實驗。每個結果都不一樣，但非常漂亮。
兩週：泡一壺甜梅子汁
三到四天：泡一瓶梅子醬
兩小時：煮一罐梅子醬
耐心的朋友可以在上半年與我們一起釀造最好的青梅酒！
你可以馬上做：幾道桂梅菜
僅僅兩週，
收穫一壺仙女蜜露
梅子酒至少需要半年的時間，但梅子露，你只需要兩個星期。
兩週後，你可以釀造一罐糖醋蜜露。當你打開罐頭，新鮮的梅子香味就會在空氣中跳躍。
夏天，在泡泡水中加入一點，在沙拉中加入一點，在燉菜中加入一點。它是如此甜蜜和快樂
新鮮青梅和冰糖按1：1的重量比稱重。
無論是釀造的梅子汁還是青梅酒，梅子的預處理過程都是一樣的。
第一步：首先把所有不合格的梅子都挑出來，把它們挑出來！
我們必須確保每一顆梅子都是完美無瑕的。我們不能一步一個腳印地拔掉莖，殺死綠色植物，然後在空氣中晾乾。
摘梅子，你需要給它們一個花梗。不要粗心。如果你直接拿梅子來釀酒，果梗的存在會使整瓶酒生澀難以下嚥。。。
事實上，去椎弓根很簡單。準備牙籤。輕輕地往下挖，然後再往上爬。它又輕又整齊，椎弓根可以清理乾淨。
第二步是殺死果嶺。讓去蒂的綠梅子在鹽堆裡滾來滾去，用手洗個鹽浴。這可以去除青梅表面的細毛，降低梅的澀味。最後的梅子酒入口較軟。
白色和綠色的雪很美
乾燥和漂洗過的綠色梅子可以放在通風的地方一天。最快的方法是用廚房用紙把梅子擦乾，然後讓它們放在紙上風乾兩個小時。
同時，不要忘記對罐子進行消毒：在沸水中煮1-3分鐘，取出並擦掉水的痕跡。除了開水，你還可以在烤箱裡消毒。
將烤箱置於110℃下15-30分鐘。記住冷卻後使用
如果葡萄酒容器上有橡膠墊，請取下橡膠墊，放入烤箱加熱。橡膠墊可以用沸水消毒。
一層青梅，一層冰糖，一層青梅。。。像這樣傳播：
一張隨意的照片是一張涼爽的水晶夏季壁紙。
把它放在陰涼的地方，等待它成熟。每天不定時取出梅子露，搖動幾次，加速糖的融化。
是時候每天鍛鍊手臂了
想把它做好嗎？(？)？
與靜止的青梅酒相比，梅子露的變化非常有趣。瓶底的液體逐漸變多，冰糖逐漸融化，青梅一點一點地縮小，彷彿目睹了一個奇妙的化學反應。
等了大約兩週後，瓶底的所有冰糖都融化了，這意味著我們的梅子露已經釀製好了。
釀製的梅子露反射出淡淡的朦朧黃色。梅子分離後，可以單獨冷藏。這個夏天的味道可以慢慢吃一年。
你可以用自己的梅子汁作為天然糖漿。
我最喜歡的是把它浸泡在水中，舀幾勺梅子露，把它和蘇打水混合，然後在上面加冰。梅子的香味充分融入到冰糖糖漿中，自然甘甜爽口。這種冷泡泡飲料也讓人感覺活潑清爽。
聽著叮咚的冰撞聲，我覺得夏天是溫柔的。
泡茶時加一匙，略甜清透的青梅紅茶。它也可以用來代替甜點中的糖和蜂蜜。通常做一道涼菜或沙拉，你也可以用它來做青梅味的醬汁。
提示：
如果瓶子裡有很多白色氣泡，你可以過濾掉梅子露水，在小火上加熱10分鐘，然後讓它冷卻繼續酸洗。
你也可以用黑糖做梅子露，它會有不同的味道。
梅子汁在釀造後必須立即過濾，否則很容易發黴。梅子和梅子汁應分開存放。
泡一罐酸甜鮮的梅子醬
剛才你是怎麼過濾青梅的？
你可以用醃醬油。這根本不是浪費。酸梅和醬油的組合會有不同的味道。它可用於烹飪或沙拉。
準備一個乾淨的小空罐。把梅子扔出去，倒出來。就在梅子前面一點！把它放在冰箱裡並保持密封~
通常你可以在醃製三到四天後品嚐。一個月後味道會更好。糖醃青梅的味道會完全滲透到醬油中，從舌尖爆發出一種非常高級的
新鮮甜味。給我拿個醃雞蛋什麼的。很好吃：
只建議將青梅醬汁與梅汁搭配使用，因為梅酒的青梅酒精味很重，會破壞梅汁中甜味和新鮮油酸的平衡。
煮一罐果醬，美味到可以忘記熱度
剩下的梅子很軟，適合果醬。
它嘗起來像梅子，很迷人。我們突發奇想把麵包和奶油奶酪放在一起。酸甜的梅子味道與奶油奶酪相得益彰。東方蜜餞和西方奶酪可以這樣搭配：
有甜有酸，有淡有濃的牛奶香味，真是太神奇了。
原材料準備：
青梅在冷水中煮。水的量剛好比青梅少。它又圓又鼓。
把它拿出來放涼。把梅子的核去掉，把梅子肉切碎。
在梅子漿中加入少量水，始終保持低火，烹飪時不斷攪拌，攪拌均勻後加入糖，烹飪10-20分鐘。
記得在出鍋之前倒檸檬汁，使味道更加平衡和柔和。
除了鋪麵包，潮汕當地人還用梅子醬蒸魚。酸甜的梅子醬配肥嫩的鰻魚，新鮮油膩。太好吃了，不能吃！
願意等待半年
最好的青梅酒配方，與你分享
如果你有足夠的耐心，建議你釀造一壺梅酒。
清酒的甜瓜和水果香氣與青梅子的高酸度自然搭配。米香帶來柔和的甜味，酒的厚度適中。這是我們去年泡過的五個罐頭中唯一的一個：)
去年，許多讀者跟隨我們來到brew，並留下了一條激動人心的消息：太棒了！值得的我從來沒有在外面喝過這麼新鮮的梅子酒。你看，花點時間等待總是值得的~
