梅酒甜而略帶酸味。梅酒是一種將梅子在蒸餾酒中浸泡很長時間的浸泡酒。
精心釀製的梅子酒與果酒的甜軟果香和蒸餾酒的強度相協調。這兩種風俗合二為一，特別令人陶醉。
根據中國古代醫學《本草綱目》，青梅具有生涎、開胃、清心、安眠的功能。
梅酒富含多種有機酸、氨基酸、礦物質等對人體有益的成分，有助於改善消化不良、食慾不振等狀況。
睡前喝一杯梅酒可以促進血液循環，使身體涼爽，緩解精神壓力，讓你睡到早晨。
喝得太多的人可以喝一些熱水，這也很有效。潮濕悶熱的夏天不可避免地會使人的食慾難以打開，容易出現腹瀉、皮疹等過敏症狀。
梅子中的青梅酸能增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸功能，有助於食物的消化吸收，尤其是鈣的吸收，
增強體質，使人體免疫功能正常化，從而改善過敏體質。飯前喝一杯梅子酒可以使人胃口大，有助於消化。