青梅的營養
青梅性甘平，個大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆，多汁，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸具有甜香，特別是富含果酸和維生素C，其半成品——乾濕青梅具有彈性，色澤淡黃，加工時果皮不易開裂，而且內容物不易流失，只需要新增適量的食鹽，不新增任何其他新增劑，保存期可達12個月以上。品質超越日本廣受歡迎的南高梅，符合日本國家醃製標準。在日本市場很受歡迎，被譽為“蜜餞之王”、“天然綠色保健食品”。
青梅汁的製作方法
製作方法：
1、選擇新鮮的青梅，可以選擇略熟的青梅。
2、放入沒過青梅的清水中，加鹽浸泡1-2小時。
3、將泡好的青梅用清水洗淨，放入筐內，晾乾。
4、將風乾的青梅去蒂，不用水，用刀切果。
5、加入和青梅等量的冰糖，蓋上蓋子，等冰糖融化。
6、待冰糖融化後，每天看一眼，搖動瓶子，讓每一顆青梅都能浸入糖汁中。
7.待冰糖完全融化後，濾出青梅汁。將濾過的青梅汁倒入可密封的玻璃瓶中。
8、青梅汁密封後需要放入冰箱冷藏。
9、飲用時，倒入適量的青梅汁。根據個人口味，加入適量的溫水。
功效：青梅汁可以軟化血管，幫助清除血管內的垃圾和污垢，保持人體的健康狀態。
青梅汁的功效
1、延緩衰老，養顏
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是鈣質，可預防老年人骨質疏鬆。梅製品可使唾液腺分泌更多的腮腺激素，這是一種內分泌激素，常被稱為“返老還童素”。它可以使血管和身體組織恢復活力，並可以促進皮膚細胞的新陳代謝。美髮效果。它還可以促進激素分泌的啟動，從而達到延緩衰老的效果。
2. 顯著改善胃腸功能
青梅果實具有獨特的調節胃腸功能的功效。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，調理腸道，同時促進腸壁收縮，對便秘（尤其是孕婦）有顯著療效。其酸味可刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，潤胃，改善胃腸功能，促進腸道吸收。
3.抗菌、驅蟲、抗過敏作用 青梅及其製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對毛癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑製作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑製作用。實驗證明，梅製品能促進膽囊收縮，排出膽汁，幫助膽汁排出膽道，減少和預防膽道感染，也有助於減少蛔蟲卵的存在。此外，還有一定的抗過敏、脫敏作用。
