紫蘇是一種植物，梅子就是梅子，兩者的結合就成了紫蘇梅。雲南很多人自己做紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，並加入蜂蜜辣椒或紅糖。只有發酵後才能食用。
紫蘇梅與嫩葉一起食用，營養豐富。除高維生素和礦物鹽外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷
醇、丁香酚、巴舒林等有機化學物質。，具有殺菌防腐作用。
根、莖、葉、花萼、果實可作藥用，具有祛寒、調氣、排毒魚蟹等功能。用紫蘇烹飪魚和螃蟹可以增加香氣和味道。它還具有健胃、出汗、鎮咳祛痰、利尿、凈化血液、鎮靜等功效，可治療感冒、頭痛、胸悶。紫蘇汁可用於蛋糕、梅醬等食品染色，是一種天然色素原料。嫩葉也可以生吃、炒、做湯、做醬汁。這些植物可以醃製和出口。它是一種非常有前途的出口蔬菜。
為了製作紫蘇梅，成熟的黃梅子是在穗子之後採摘的，俗稱黃梅子。
黃梅子從樹上採摘，清洗乾淨，在大水箱中用鹽水浸泡一個多月，然後在陽光下曬乾。乾燥後，用水沖洗並再次乾燥。然後用糖醃製，然後在陽光下曬乾——這麼多次，可謂“十蒸九曬，幾個月一梅”，最後變成肉厚脆、酸甜適中的紫蘇梅。如果這種紫蘇梅儲存良好並防止潮濕和飛蛾，它可以保存數年而不會變質。
紫蘇葉中促蛋白含量高達 22%，脂肪 5%，粗纖維 14.
4%，鈣 1.1%，磷 0.27%，氨基酸種類齊全，包括成人必需氨基酸 8 種，含有兒童必需氨基酸 10 種。
科學家對紫蘇的近百種化學成分進行了深入研究，表明紫蘇籽中的 a-亞麻酸是維持腦神經系統功能的重要因素，具有抗血栓、降血壓、減肥、降血脂等作用。它可以預防癌症和抑制腫瘤轉移，改善學習，記憶和視覺功能，改變過敏體質。
如何自己在家做紫蘇梅？先去市場購買紫蘇葉和青梅
青梅 10 斤，糖 5 斤，鹽 1 斤，紫蘇 8 兩，玻璃容器 1 個，圓形扁平晾曬盤 1 個。
1.將青梅洗淨，用鹽浸泡，直到梅子變軟（梅子的上下層在此期間交換，使梅子的含鹽量均勻）。
2.取出梅子，在流水中漂浮 2 小時，在陽光下曬乾 2 天，直到 70%左右乾燥。
3.取紫蘇葉放入容器中，取 1 斤糖，將梅子放入容器中，放入一層梅子和糖中。
4.等待糖在幾天后溶解，倒出糖水，再加入 1 斤糖放入容器中。
5.重複步驟 4，但之後無需倒出糖溶液，直到所有糖都加入完成紫蘇梅。
