梅酒是一種浸泡酒，梅子在蒸餾酒(通常是米酒)中浸泡很長時間。誰說喝酒不好？梅酒不僅好喝，而且具有很高的營養價值。讓我們來看看梅酒的功效和功能。
梅酒的功效與功能
1、美容
梅酒每次都能保留大部分營養。它能為人體補充豐富的維生素和氨基酸，促進腮腺激素的分泌。它可以直接作用於人體皮膚，美化和延緩皮膚老化。
2、排毒排便
梅酒中的青梅富含有機酸，能提高肝臟排毒，防止脂肪在肝臟沉澱，保護肝臟，促進肝臟排毒功能。此外，梅酒中的兒茶酸能促進腸道蠕動，有效消除便秘。
因此，有便秘症狀、臉色暗黃、黑斑的人可以適量飲用梅酒。
3、抗菌消炎
梅酒還含有多種天然消炎殺菌成分，可顯著抑制和消除大腸桿菌和銅綠假單胞菌對人體的傷害感。通常，人們喝適量的梅酒，可以消除腸道炎症，預防腸炎、腹瀉等高危疾病的發生。
4、消除疲勞
梅子酒維生素含量高，品種豐富。它還含有多種天然礦物質，可以促進體內新陳代謝，緩解疲勞。睡前喝一杯梅酒可以促進血液循環，溫暖身體，緩解精神壓力，讓你睡到早晨。喝得太多的人可以喝一些熱水，這也很有效。
梅子酒的做法
材料：
1、食譜：青梅(中熟)、冰糖或蜂蜜、麥芽粉、黃酒或寶谷酒。
2、比例：以100斤45度黃酒或寶谷酒為例，25-35斤8-9倍成熟的青梅
冰糖或蜂蜜22-25公斤，麥芽粉4兩。(如果原料少或多，可以按一定比例計算，比例不能相差太大，否則酒質量不穩定，梅酒質量可能不太好)
操作：
1、將青梅洗淨，充分乾燥。
2、將青梅、冰糖或蜂蜜放入已滅菌的土壇(後接玻璃壇)，然後倒入45度黃酒或寶谷酒密封。
3、4個月後即可開啟飲用。
4、一次加入冰糖和蜂蜜，最後加入麥芽粉。
5、打開後，用鐵鏟將塑料製品(不是鐵製品或銅鋁製品，會氧化影響酒質量)混合密封，然後靜置下沉(約36小時)
打開封條，將純棉毛巾(必須是純棉的)放在另一個土祭壇的口上。壇的口是堅固的，壇的頸項是用繩子捆緊的。用塑料勺(不是鐵或鋁，鐵或鋁會氧化並影響酒質量)將酒從原土罐中倒入土罐中，用純棉毛巾包紮(毛巾主要用於過濾青梅漿纖維和重物)。過濾後，密封並靜置約36小時。打開土壇，拿出晶瑩剔透、甘甜爽口的美味梅酒。記得拿出一些酒，如果罐子裡有剩餘的酒，你必須重新密封，否則，酒的質量會大大降低。如果密封，放置的時間越長，酒的質量越好。
吃梅酒禁忌
1、禁止酒精過敏
雖然梅酒是一種果酒，酒精含量不高，但它是一種酒，有一定的酒精含量。生活中對酒精過敏的人不能飲用，否則會引起身體過敏，對健康非常有害。
2、肝功能不全不宜飲用
喝梅酒時，還要注意肝功能不好的人不能喝梅酒，因為梅酒中仍含有大量酒精，會對肝臟造成一定的損害，增加肝臟負擔。尤其對於肝炎或肝硬化患者，我們不能吃梅酒，否則會加重病情。這樣的人一定要注意。
3、熱體質不宜飲用
生活中容易對自己炎熱的體質感到火氣的人不適合喝梅酒，因為他們很暖和。飲用後，人們會全身發熱，氣管分泌更多的痰，這也會引起各種火氣的症狀，從而導致口舌痠痛、喉嚨痛和眼睛發紅的高發率。
