梅子醋好好喝,材料用對很重要

酸梅可以作為小吃或烹飪。梅子醋和梅子醋很好喝。加一些水和冰是一種很好的飲料。也可用於烹飪。一般來說,綠色是硬的,五、梅子醋材料六次成熟的梅子是酸梅子,七、八次成熟的黃梅子是醋和醋。

要做酸梅子,首先要選擇綠色、堅硬、完好無損的梅子。洗完後,用鹽摩擦,使梅子沾上鹽。那就讓它過去兩天吧。在此期間,將其轉動三到四次,使鹽均勻。兩天后,梅子變黃變軟了。取出並在陽光下晾乾兩天。將一層梅子和一層糖放入乾淨的廣口玻璃瓶中。幾個月後你就可以吃了。你泡得越久越好。

要再次釀造梅子醋,請選擇有香味的黃梅,清洗並晾乾。摘下果梗。把它放在瓶子裡,倒入米醋,溫度至少在30度以上。加入兩三大塊冰糖,讓糖慢慢融化。這個瓶子裡有大約兩公斤的梅子,大約三公斤的葡萄醋和大約200克的冰糖。三個月後再放糖。找塊布把瓶口封好。舊圍巾也可以用。

梅子醋
配料:幾斤青梅、麥芽糖、幾瓶高粱醋、塑膠或玻璃甕(洗淨並乾燥)
方法:以1公斤梅子為基準,1公斤梅子兌1公斤半麥芽糖,1瓶600克高粱醋。
(1) 梅子洗淨,晾乾。
(2) 將上述材料放入罐中密封浸泡四個月(時間越長越好)。
(3) 倒出梅子醋,裝進罐子裡。
(4) 將梅子放進糖罐中加糖密封一個月,製成Q梅子。

青梅的成熟度應該是黃色,這是一個好產品。浸泡後,香氣完全釋放到梅子醋中。在這些部分添加冰糖的原因是為了使葡萄醋中的糖含量緩慢增加,而不會由於液體密度的快速增加而導致梅子肉收縮和起皺。這種洋梅醋釀造完成後,不僅可以品嘗洋梅醋,還可以品嘗到醇厚、美味、順滑的洋梅醋果實。

紫蘇梅:
配料:青梅(約5~6倍熟)10斤糖10斤和1斤
做法:
(1) 將青梅子洗淨,用鹽浸泡,直到梅子變軟(在此期間,交換梅子的上下兩層,使梅子鹽均勻。
(2) 取出梅子,用自來水漂洗2小時。
(3) 太陽曬了兩天。
(4) 取2公斤糖,將梅子放入容器中,放入一層梅子和一層糖中。
(5) 糖溶解幾天後,倒出糖水,然後向容器中添加2公斤糖。
(6) 重複步驟5。但是,在這之後,就不需要倒糖溶液了。將剩下的2公斤糖和紫蘇放入容器中,陳化30天。
(7) 如果是陳年梅子,只需省略新紫蘇即可。

梅子醋材料

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