青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸和纖維素。使用後能促進胃酸分泌和腸道蠕動，幫助消化食物，提高胃腸道消化食物的能力。胃消化作用。
青梅及青梅製品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素。這種激素被稱為“回春素”，能促進血管和身體組織的回春，促進細胞新陳代謝，延緩衰老。
青梅中的維生素含量高，而且種類多。它還含有多種天然礦物質，能減緩體內新陳代謝，緩解疲勞。
青梅味酸，具有生津、止渴、開胃解鬱之功效。食用青梅或青梅製品、青梅蜜餞，能刺激味覺，使人有食慾。提高效果。
2、外感咳嗽者忌食青梅，會加重病情。
3、濕熱洩瀉者忌食青梅。青梅有促進排便的作用，會加重腹瀉。
