1、原料：青梅1斤、冰糖550克、鹽30克、食鹽150克（泡鹽水用）。
2.先將青梅洗淨，去蒂。
3、鹽水浸泡必須要求鹽水。這個過程主要是去除澀味。三天需要三天。青梅很澀。一般四斤青梅，半斤鹽，鹽多了沒關係，水冷了青梅就
4.三天後，再用冷開水泡八小時.可以看到青梅已經變黃了，但是還是很香的。
5、用廚房紙吸乾水分，然後放在陰涼處晾乾，一般晾一天左右。
6. 用牙籤在每個青梅上紮孔。
7、青梅汁，有一層粗鹽，一層青梅，一層冰糖。無需加水，冷藏保存。半個月後，汁液會自動流出。它特別適合泡茶。需要密封，不能有水。
