梅子是薔薇科植物梅子的果實。果實成熟時採摘，色澤青綠，故名梅子。梅子是綠色水果，含有多種酸，如檸檬酸、鞣酸和酒石酸。生食可生津止渴、開胃解鬱，也宜加工成各種果脯、蜜餞。那麼，梅子有哪些營養價值呢？下面我們就來看看介紹吧。
1.廣譜抗菌。實驗證明，梅子煎劑對炭疽桿菌、白喉和白喉樣桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等有抑製作用，對大腸桿菌、宋氏志賀菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌有抑製作用。 . 、霍亂弧菌等腸道致病菌也有效。其乙醇輸液對某些革蘭氏陽性菌和陰性菌，以及結核桿菌均有顯著抗菌作用。梅子煎劑對試管中的毛癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏微桿菌等致病性皮膚真菌有抑製作用。
2.抗過敏。梅子水煎劑及其合劑可減少豚鼠蛋白質休克動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑製作用，證明梅子具有抗蛋白質過敏的作用。
3、促進膽汁分泌 梅子能縮小膽囊，促進膽汁分泌和排泄，是治療膽道蛔蟲病的良藥。
4、梅果肉中含有較多的鉀元素。用梅子熬成的梅子湯，可預防因出汗過多引起的低鉀血症，如倦怠、乏力、嗜睡等，是消暑消暑的佳品。 .
5、防癌抗癌。梅子的體外試驗對人體宮頸癌有抑製作用，抑制率達90%以上。經常食用梅肉可以防癌抗癌，延年益壽。
梅子含有豐富的纖維、鉀、鈣等因子。同時，它們脂肪含量低，不含膽固醇。它們是一種理想的保健食品，受到許多減肥人士的歡迎。但是很多人吃梅子的時候會一次吃很多，這樣不好。
梅子造福於人，在醫學上有廣泛的用途。黃梅有此功效：頭痛時將梅子肉塗於肚臍上。梅子汁也煮沸後裝入瓶中。一旦胃痛，用筷子蘸取一些嚐一下，就會減輕疼痛。也有人將梅子泡在白酒中，密封一個月後，成為醇厚可口的梅子酒。平時喝一點梅子酒，可以治療風濕痛、扭傷、腰肌勞損。梅時珍在《本草綱目》中寫道：“梅子，補血之果，健胃，斂肺，溫脾，止血化痰，消腫解毒，生津止渴，治病。慢性咳嗽腹瀉》
梅子吃多了怎麼辦？梅子吃多了對身體不好。在加工過程中，一些蜜餞或果脯往往會新增過多的糖分或鹽分，一些果脯等食品還可能含有防腐劑、色素和香精。經常食用會影響健康。比如梅子之類的零食，就含有大量的鹽分。長期攝入大量鹽分會誘發高血壓。
近日，一些號稱可以排毒養顏、通便、減脂、減肥、瘦身的瘦身梅子在網上熱銷，受到不少都市白人的追捧——領女。據店員介紹，產品中含有中草藥，比如決明子、荷葉……“除了這些中草藥，還有白糖和梅子。據說可以消脂排毒，所以應該有沒有對健康有害的成分。”這種食物靠譜嗎？羊毛布？中藥也是藥，不能隨便服用。亂用中藥會引起代謝紊亂和消化不良。這幾種藥都是促進大腸運動的，也就是容易讓人拉肚子的東西。也就是說，這些“減肥梅”加上這些中草藥，類似於在一些減肥茶中加入番瀉葉的原理。長期服用這些東西會嚴重影響消化吸收功能，腸道會失去自主運動的動力。
專家表示，這種食物吃幾粒當零食吃沒問題，但作為減肥的靈丹妙藥就不可信了。如果排便不好，皮膚不夠薄，就要反省自己的飲食和生活習慣中不健康的地方。只要進行調整，問題自然會逐漸解決。
研究發現，從梅子中提取的抗酸化物質能抑制引起胃潰瘍的幽門螺桿菌的活性。
研究小組將從梅子中提取的木酚素新增到幽門螺桿菌的培養基中，結果顯示幽門螺桿菌發生變形，感染力下降。據說相當於一兩個梅子的木脂素具有抗菌作用，而且研究還表明，木脂素對流感病毒也有抑製作用。日本近畿大學生物工學系教授三谷貴彥也發現，梅子中所含的羥基肉桂酸還具有預防高血壓和抑制病毒繁殖的作用。
專家建議，梅子上市時可適量食用以保健，也可用梅子代替。但由於梅子製品普遍含鹽量較高，每天吃兩個梅子即可滿足健康需要。
胃潰瘍的飲食保健
1、少食多餐
很多患者經常少食多餐，通過進食來緩解疼痛。事實上，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因為食物進入胃中，雖然可以中和部分胃酸，但也會刺激胃酸的分泌。因此，少食多餐會使潰瘍面不斷被胃酸侵蝕，不利於潰瘍的癒合。這很好。
2.只吃軟食
研究表明，食物中的纖維不足也是導致潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍病患者進行隨訪發現，飲食中富含纖維的胃潰瘍復發率為45%，而飲食過軟的胃潰瘍復發率為80%。同時，軟食在口中咀嚼的時間較少，唾液分泌不充分。唾液不僅可以幫助消化，還可以中和胃酸，改善胃黏膜屏障。因此，胃潰瘍患者只要病情穩定就可以進行普通飲食。
3、忌辛辣
事實上，辣椒會增加胃黏膜的血流量，刺激胃黏膜中前列腺素的合成和釋放，可以有效防止有害物質對胃黏膜的損害，保護胃。大蒜能殺死胃內的幽門螺桿菌，它是引起消化性潰瘍的主要原因之一。由此可見，胃潰瘍可根據自己的喜好吃辣椒、大蒜等辛辣食物，注意不要過量即可。
4、胃潰瘍空腹食物：茶、咖啡、鹽，胃潰瘍患者不宜喝太多，它們會刺激胃酸分泌。
過去認為酒精可以刺激腸胃，增加分泌胃酸。酒精可直接破壞胃黏膜屏障，造成黏膜損傷，減緩潰瘍癒合，甚至進一步加重潰瘍的病變。但在近年的一些國際會議上，有專家指出，少量飲用可增加胃黏膜的血流量，從而可促進潰瘍癒合和組織再生。
