青梅和冰糖放入瓶中，倒入100ml白醋，梅子醋就完成了

青梅250g
200克鹽
冰糖100g
白醋100ml
首先，將青梅洗淨，然後用竹籤將其莖去掉。
然後，用竹籤在青梅表面戳幾個小孔。
打孔後，將青梅放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，靜置2小時，以消除青梅的澀味。
靜置後，用清水將青梅上的鹽全部洗淨，然後晾乾。

將乾青梅和冰糖放入瓶中，然後倒入100ml白醋，蓋上瓶蓋密封，置陰涼處保存1個月。
最後，將酸梅醋與起泡水混合飲用，味道會更好。
當然，梅子醋也可以用於蒸魚和混合沙拉。