梅乾是製作酸梅湯的重要原料。它也可以用來做粥或藥，也可以用來燉各種肉類材料，使肉類材料味道鮮美誘人。在南方，乾烏梅是不可或缺的家庭食品材料。乾烏梅是怎麼做的？接下來，我將寫出它的製作方法並與您分享。
1、製作烏梅乾時，要選擇新鮮自然成熟的梅子。在選擇名稱後，我們應該將其摘下，並清除那些害蟲水果和腐爛的水果。品質好的新鮮梅子應用清水沖洗並乾燥。
2、自己做烏梅乾時，還應準備一個專用的烤爐。這個爐子大部分是竹子做的。製作時，外層用黃泥密封。在離上口約15釐米的地方，它由輕竹製成一個扁平的烤架，烤架下面固定著兩根竹子。
梅子和烤箱準備好後，就可以開始烘烤了。製作時，將新鮮梅子放在乾燥架上，然後準備適量的松木柴火。點燃後，將其放入爐口，用大火燃燒兩小時，然後用小火燃燒12小時，然後停止加熱，讓其自然冷卻。
5、烏梅乾加工後分級。其等級主要以季節為依據。進入梅子後加工的烏梅乾果已完全成熟，將被列為一級產品，而進入梅子前加工的烏梅乾果尚未完全成熟，將被列為二級產品。
6、乾烏梅製作後應密封保存，防止水分回流。最好的保存方法是將其放入可密封的保鮮袋中，封口，以便於儲存和運輸。如果購買後不能及時完成，則應重新放入袋中密封，否則易變質。