1、青梅味酸，具有生津解渴、開胃消沉的功效，
吃青梅或青梅乾製品或青梅果脯可以刺穿味覺，使人食慾大增，改善厭食症，少吃。
2、青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸和纖維素，
使用後可促進胃酸分泌和腸道蠕動，幫助消化食物，提高胃腸道消化食物的能力，
它有健胃和消化的作用。
3、消除疲勞。青梅維生素含量高，品種豐富。它還含有各種天然礦物質，
它可以改善體內代謝，緩解疲勞。
4、抗炎止瀉梅子含有多種有機酸，
包括檸檬酸、單寧酸、酒石酸等。這些植物有機酸具有殺菌作用，可抑制細菌繁殖，提高腸道殺菌效果，
在一定程度上，它具有抗炎和止瀉作用。
5、延緩衰老。青梅和青梅產品可以刺激唾液腺分泌更多腮腺激素，
這種激素被稱為“回春激素”。能促進血管和全身組織再生，促進細胞代謝，延緩衰老。
青梅果實大，核小，果型端正，肉質酥脆，酸味清爽。酸基，風味獨特，營養豐富，
具有很高的藥用價值。梅子含有多種維生素和微量元素[鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等]，
特別是含有17種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸。這些氨基酸有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常運轉，
預防人類癌症和心血管疾病的發生。日本醫學界對青梅做了大量研究，證明青梅具有“血液淨化、解毒、殺菌”三大功能。
青梅被譽為“天然綠色健康食品”，是一種藥食兼備的優良水果。被列入《本草綱目》、《食療本草》和《本草本源》
有記錄。2002年，由青梅製成的當代烏梅被衛生部正式列為首批“食藥兼備”品種。研究表明，
青梅中天然有機酸的含量一般為3.0%~6.5%，遠高於一般水果中的檸檬酸、蘋果酸、熊果酸、兒茶酸、酒石酸、琥珀酸等
丙酮酸、乙酸等，其中檸檬酸約佔總酸的80%。檸檬酸和熊果酸能有效消除疲勞，提神解乏，
蘋果酸能有效促進胃液分泌，促進消化，並起到健胃消食的作用。其他包括促進唾液和口渴，促進新陳代謝
具有美容、抗衰老、抗腫瘤的功效。
青梅富含氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B2
可用於改善便秘。具有消除疲勞、增強體力的作用。對肝臟也有保健作用，能提高肝臟的排毒功能，
增強人體排毒能力。