梅子是梅樹的果實，但梅子通常被視為另一種梅子。梅子屬薔薇科植物梅屬。又稱青梅、梅子和酸梅。
梅子營養豐富，含有多種蛋白質、有機酸、維生素、類黃酮、鹼性礦物質等人體必需的保健物質。它含有蘇氨酸、類黃酮等8種氨基酸，非常有利於人體蛋白質組成和代謝功能的正常進展，可以預防心血管等疾病。因此，它被稱為健康食品。
青梅果實中有機酸的含量一般為3.0%~6.5%，遠高於一般果實。青梅中所含的有機酸主要有檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生涎、解渴、開胃、消除疲勞的作用。尤其是各種水果中檸檬酸的含量最高。檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸。促進乳酸分解為二氧化碳和水，排出體外，恢復疲勞，有利於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸。其t值(糖酸比)僅為0.2，為梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬的1/8。其次，它有一個合理的鈣磷比，其鈣磷比≈ 1： 1。它是為兒童和老年人開發保健食品的最佳食品。
根據梅時珍的《本草綱目》，梅子冬天開花，夏天成熟。它嘗起來最酸。具有降氣、安神、止咳止咳、止痛、止傷寒發熱、止寒熱痢疾、消腫解毒的功效。可治療32種疾病。《神農本草》記載“梅性甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津之功效”。現代醫學研究表明，青梅具有以下功效：
1、消除疲勞，增強活力
青梅果實富含檸檬酸等有機酸，能增進食慾，恢復體力，消除疲勞。同時，它可以改善便秘，鎮靜神經，緩解煩惱。青梅果中含有大量天然優質檸檬酸，能促進三羧酸循環，迅速排出體內疲勞元素，最大限度地產生能量，使食物完全燃燒，對運動員和高溫工作者恢復體力具有重要的實用價值。此外，青梅還有利於人體吸收鈣。它是最適合幫助兒童和老年人補充鈣的食物。
2、抗腫瘤，清除血液廢物
青梅果實富含檸檬酸和蘋果酸，酸味強烈。這些有機酸不僅可以排除血液中積累的乳酸，還可以抑制產生新的乳酸來清潔血液，富含VB2可以預防癌症。
3、顯著改善胃腸功能
青梅具有調節胃腸功能的獨特功效。梅子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，調節腸道。同時，它能促進腸壁的收縮。它對便秘(尤其是孕婦)有顯著影響。其酸味能刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，促進腸道吸收。
4、保護肝臟
青梅製品的抗菌排毒作用，能分解人體內有害物質，並能清除侵入人體內外的毒素。同時，其中所含的含硫化合物是一種具有抗氧化活性的物質，可以抑制脂質過氧化物對膜結構的破壞。青梅果含有丙酮酸、齊墩果酸等活性物質，能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，增強人體對食物、水和血液的解毒能力。因此，它被稱為“人體衛士”。添加了防腐劑、殺蟲劑、抗氧化劑等的食品有一千多種。對於排毒和排泄，最好選擇青梅來促進內臟功能，從而保護肝臟。
5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其製品的酸性很強。對金黃色球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對足癬、絮凝癬等真菌也有一定的抑制作用。同時，對蛔蟲的活動有明顯的抑制作用。試驗表明，梅子製品能促進膽囊的收縮和排泄，促進膽管內膽汁的引流，減少和預防膽道感染，減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏和脫敏作用。
6、延緩衰老，保持美麗青梅富含有機酸和礦物質，尤其是鈣，可以預防老年人骨質疏鬆症。梅子製品可以使唾液腺分泌更多的腮腺激素。腮腺激素是一種內分泌激素，常被稱為“回春激素”。使血管和全身組織年輕化，促進皮膚細胞代謝，具有美化肌肉和頭髮的作用。它還可以促進荷爾蒙分泌的激活，從而延緩衰老。