自製梅子酵素怎麼做？
1.發酵時間為3個月。不得選擇密封瓶，因為發酵過程中會排放大量氣體，如果密封，會有瓶爆炸的風險。
2、容器中的梅子和糖不能太滿。最好是80%滿，以避免發酵造成液體溢出。
3.1天後，青梅會出汁。三天後，用一雙乾淨、無油、無水的筷子，將檸檬片夾在一邊，攪拌糖和泌水，將青梅放入瓶中，將表層翻到底層，確保青梅均勻沾上白砂糖，避免變色。最後，放上檸檬片，蓋上蓋子。在這段時間的開始，要注意梅子的狀態。第二天，用乾淨的筷子把梅子翻過來，這樣所有的梅子都可以沾上糖液，防止梅子變質。糖融化後，注意攪拌，將白砂糖攪拌均勻。
4、三個月到半年後，發酵廢氣會慢慢減弱。如果你做得更多，半年後觀察排氣情況。如果排氣結束，可以將其保存在可密封的容器中。
6、半年後，更加醇厚。由於發酵，糖粉被轉化成酒，這將有一點酒的味道。飲用時，它既有梅子的香味，又有馬鈴薯泥的感覺。
