紫蘇是一種植物，梅子是青梅，兩者的結合就是紫蘇梅。梅子用紫蘇葉包裹，並加入蜂蜜或紅糖。經過一段時間的發酵，就可以食用了。
紫蘇梅是傳統中藥中常用的，日本人多用於烹飪，尤其是作為吃生魚片時不可或缺的伴侶。在一些地區，它也被用作蔬菜或茶。紫蘇葉也叫蘇葉。具有解外寒、益氣、調胃等功能。主要用於感冒、咳嗽、胸腹脹滿、噁心嘔吐。種子也被稱為紫蘇籽，具有止咳、解哮喘、化痰等功能。整個紫蘇植物可以蒸餾紫蘇油，種子中的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對治療冠心病和高脂血症有明顯的療效。
紫蘇梅營養豐富，是一種很好的健康食品。據分析，100克鮮紫蘇梅含有18.9克碳水化合物、0.9克脂肪、0.9克蛋白質，以及各種有機酸、維生素和礦物質。具有排毒美容、祛斑祛痘、減肥瘦身、降脂降血壓、清肝、改善視力、解酒、排油等功效。
紫蘇梅餅的生產方法分為5個步驟：
1.將青梅洗淨，用鹽浸泡，直到梅子變軟（梅子的上下層在此期間交換，使梅子的含鹽量均勻）。
2.取出梅子，在流水中漂浮2小時，在陽光下曬乾2天，直到70%左右乾燥。
3.取紫蘇葉放入容器中，取1斤糖，將梅子放入容器中，放入一層梅子和糖中。
4.等待糖在幾天后溶解，倒出糖水，並在容器中加入更多的 1 斤糖。
5.重複步驟4，但之後無需倒出糖溶液，直到所有糖加入完成。
