“梅子”象徵著日本國。為什麼？因為紅梅乾被放在最簡單的食物盒裝白米的中間，它已經成為日本的國旗。“乾梅子”，又稱“鹹黃梅子”，是日本傳統的泡菜食品。
梅子有“解三毒”的功效。“三毒”是食物毒、血液毒和水毒。也就是說，梅乾具有抗菌、殺菌、解毒和調節胃腸道的功能。此外，由於檸檬酸和苦味酸的功效，它還可以激活新陳代謝和血管，增強肝腎功能，將體內的乳酸排出體外，消除疲勞。
暈車時也可使用。把乾梅子放進嘴裡就行了。
當你喝醉後第二天感到不適並感冒時，喝梅乾茶也很有效。將梅乾放入杯中，用筷子將其粉碎，將熱茶倒入杯中攪拌，然後飲用梅乾茶。療效顯著。
梅干的製作方式
1、選用優質成熟黃梅，去掉蒂，在水中浸泡一夜，以消除澀味。容器必須消毒。
2、將梅子放入淺筐中，瀝乾水，用鹽浸沒，用175g/kg鹽。均勻地撒鹽，將原料放入容器中。
3、把鎮流器放在上面。碎石的重量是原材料的2到3倍。它可以放置幾天。
4、將紫蘇葉洗淨，瀝乾水，用一半的鹽搓紫蘇以提取其澀味，然後重複上述步驟。用剩下的一半鹽揉搓紫蘇，擠出兩次澀味，然後擰乾。紫蘇400克，鹽80克。
5、將黃梅汁倒在乾紫蘇上，使其呈鮮紫紅色。
6、將紫蘇放在黃梅上。
7、等到夏天最熱的晴天，從容器中取出黃梅，晾乾3天。晾乾一天後，將黃梅浸泡在黃梅滲出的汁液中，然後晾乾。同時，將梅子汁晾乾。
乾燥後，將乾梅子放入容器中保存。10天後就可以吃了。半年後，味道會變得更加醇厚。
