洗乾的梅子除了可以做梅子醬,還可以做梅汁和梅酒

③ 然後清洗青梅。有兩種清潔方法。一種是將青梅浸泡在淡鹽水中2-5小時。第二,直接用鹽輕輕擦洗梅子表面。
④ 將浸泡過的青梅清洗乾淨,然後找到一個容器,將青梅一個接一個地攤開,使水變乾。青梅表面的水分必須完全乾燥,否則酸梅容易變質。

02
青梅醬的製作方法
材料:青梅子、白砂糖、檸檬
① 青梅與白砂糖的比例為4:1,檸檬為1。將梅子和冷水倒入鍋中,在水中加入少許鹽(去除澀味),用大火煮至沸騰,然後用小火煮5分鐘。

② 梅子煮成黃色後,取出,放在準備好的冷水中冷卻。最後,將冷卻後的梅子瀝乾,取出梅子核,將梅子肉搗成梅子泥。

③ 搗碎梅子泥時,一定要把梅子粒去掉,不要把梅子粒弄破,否則果醬會變得又澀又苦。青梅的皮不需要去掉。建議保留它。當然,如果你不喜歡果皮,可以把它去掉。

④ 將果肉倒入一個空鍋中,加入相當於果肉重量四分之一的白砂糖和少量水,用大火煮至沸騰。煮沸後,轉小火,加入檸檬汁,然後將鍋中的果肉煮至果醬稠度,然後熄火。
⑤ 把梅子醬放進冰箱冷藏。用這種方法處理的梅子醬又酸又甜。真的很好吃。

03
冰糖青梅酒的生產做法
材料:青梅果1:冰糖0.5:白酒1(白酒溫度25℃以上)
① 用叉子在洗淨和乾燥的青梅上戳洞。這種處理是為了使青梅的梅汁更容易出來,加快梅汁的滲出。
② 將青梅放入密封瓶中,一層青梅和一層冰糖,然後將瓶子裝滿白酒。
③ 不要把冰糖和青梅放得太滿。白酒應該是2~3釐米長的青梅。最後,蓋緊蓋子,然後寫上生產日期。將其存放在陰涼處。3個月後,你就可以喝了。儲存的時間越長,味道就越持久

04
冰糖青梅汁的生產做法
材料:青梅子、冰糖、蘋果醋
① 它與青梅酒的製作方法相似,只是白酒被蘋果醋所取代,適合不能飲用的年輕朋友。將青梅洗淨晾乾,用叉子在青梅上戳一個洞。這種處理方法是為了使青梅的梅汁更容易流出,並加速梅汁的滲出。
② 把青梅放入一個密封的瓶子裡,裡面有一層青梅和一層冰糖。把瓶子裝滿蘋果醋。
③ 完成後直接放進冰箱,每天打開蓋子讓空氣流通。等了兩個星期,青梅開始枯萎,青梅汁滲出,冰糖青梅汁基本上變了。
④ 天氣熱的時候,你可以把它拿出來,和一些起泡水和梅子露冰一起喝。這是提前為自己準備的夏日禮物~

05
醃製梅子汁的做法
材料:食用鹽、青梅果
① 這是普寧很常見的做法。將洗淨乾燥的青梅果實直接用鹽醃製,青梅與鹽的比例為3:1。② 裝瓶後,將其放在太陽能照射的地方,3-4個月後食用。這樣一來,酸梅汁可以用來製作飲料,酸梅也可以用來製作梅子鯉魚或梅子汁大麻魚。

梅子料理

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