夏天，想必很多人都喜歡喝烏梅汁，酸酸甜甜的。烏梅的功效很多，其獨特的酸味有助於開胃。是夏季飲食中不可缺少的食材。下面小編為大家介紹一下烏梅的功效與作用，希望對大家有所幫助。
目錄
烏梅的生理特性
烏梅的功效與作用
烏梅的食用方法
烏梅的生理特性
小喬木，細灌木，高4-10米。樹皮淺灰色或帶綠色，光滑。小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8釐米，寬2.5-5釐米，先端漸尖，基部寬楔形至圓形，葉緣常具小銳鋸齒，灰綠色，幼時兩側被柔毛，逐漸脫落生長時，或僅在下脈的腋部被短柔毛。葉柄長 1-2 釐米，幼時有毛，老時脫落，通常具腺。花單生或有時2朵合為一芽，直徑2-2.5釐米，香氣濃郁，先於葉開放。花梗短，約。 1-3 毫米，通常無毛。花萼通常是紅棕色，但在某些品種中它是綠色或綠紫色。萼筒寬鐘狀，無毛或有時被短柔毛。萼片卵形或近圓形，先端鈍。花瓣倒卵形，白色到粉紅色。雄蕊短於或稍長於花瓣。子房密被柔毛，花柱短於或稍長於雄蕊。果實近球形，直徑2-3釐米，黃色或綠白色，有柔毛，味酸。糊漿和坑。核橢圓形，頂端圓形，頂端有小突起，基部逐漸變細成楔形，兩側稍扁，腹肋稍鈍，腹面和背肋有明顯的縱溝，核上有蜂窩狀孔表面。花期為冬春季，果期為5-6月（華北地區，果期延長至7-8月）。
烏梅的功效與作用
斂肺止咳。用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。
澀腸止瀉。治脾氣虛弱、久瀉痢疾。
生津止渴。適用於虛熱所致的口渴，熱病所致的口渴。
蛔蟲病和止痛藥。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
《隨喜居食療譜》雲：“烏梅性溫，溫膽生津，孕婦更愛。”
《經》：“養下氣，除熱煩，舒神誌，肢痛，偏萎，死筋，去黑痣，邪肉。”
《別錄》：“止洩瀉，口水很好，口乾舌燥。” 《強筋活脈，去痺》
烏梅怎麼吃
烏梅湯
原料：
烏梅3個，甘草5片，洛神花5片，山楂片，6片切塊，陳皮1茶匙，桂花1茶匙，冰糖少許。
做法：
(1) 將主要材料用冷水浸泡片刻，洗淨，用濾網瀝乾。
(2) 湯鍋裝滿水，放入主要材料。
(3)大火煮沸後，轉小火繼續煮2小時。
(4)放入桂花稍煮，關火，加入冰糖。
(5)冷卻後過濾網，倒入容器中，放入冰箱冷藏。
烏梅茶
原料：
玫瑰5克，烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法：
(1)先用冷水將烏梅洗淨，然後與玫瑰一起放入茶壺中。
(2) 將沸水倒入茶壺中，蓋上蓋子燜5分鐘。當水溫降至50℃以下時，加入蜂蜜攪拌均勻。
烏梅汁
原料：
烏梅汁。
做法：
(1) 烏梅10個左右用清水洗淨，放入湯鍋中，加入3/4的水，大火燒開。
(2)煮沸後，轉小火慢燉至湯色變成黑褐色透明，梅肉融化。 【水不夠時，可反復加水】
(3)將湯煮至約1升濃汁，加少許冰糖調味，注意口味要以酸味為主。
(4)關火晾涼。
(5)將濃縮汁過濾、裝瓶，放入冰箱冷藏。 【可以用濾紙加漏斗，不講究的話不用濾紙也可以。 ]
(6)飲用時，可按濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，再加入蜂蜜調味飲用。
薑茶烏梅粥
原料：
生薑10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。
做法：
將前三味煮沸，取汁去渣，加入粳米煮粥，待粥熟時加入紅糖。
