梅子營養豐富，深受群眾喜愛。梅子有什麼營養成分？吃梅子有什麼效果？現在我們來介紹梅子的營養成分和食用效果。
梅子富含鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅等礦物質。其中，鈣、磷、金錢的含量遠高於其他水果。此外，梅子中含有很高的檸檬酸，佔青梅有機酸含量的85%以上。其他有機酸包括蘋果酸、草酸、琥珀酸等。蛋白質含量是草莓和柑橘的兩倍多。可以說，青梅營養極其豐富，是一種極好的保健水果。
梅子性溫，味酸甜。進入肝、脾、肺、大腸。
具有斂肺止咳、斂腸止瀉、安神生津止渴、殺蟲蛔蟲、止痛止血的功效。
主要用於治療慢性咳嗽、虛熱口渴、慢性瘧疾、慢性腹瀉、尿血、血崩、蛔蟲、腹痛、嘔吐等疾病。
梅子對角質皮膚更有效，尤其是對乾燥角質皮膚。
《早春舟次》：“普根水暖雁，梅經香。寒蜂不為人知。”
宋王安石。《西江月紅梅》：“梅微紅不立，天教薄而紅。當真正的貴妃第一次走出華清池時，瓊姬喝得半醉。東樓的詩意很容易移動，高樓的玉管也不吹。北方人對杏花很懷疑，但綠色的樹枝卻不同。”
清朝·王世貞。《董其楠送出風雨，梅戲算謝》：“吳中五月梅雨黃雨，想像千年船桌之風。愛護柔軟的牙齒，不要把醋浸在草宮裡。”
《治療本草》：“嚎叫破水漬，少加蜂蜜，解渴，霍亂，焦慮，痢疾。瘧疾治療處方被廣泛使用。”
本草綱目：“斂肺、斂腸，治慢性痢疾、腹瀉、噁心、嗆膈、蛔蟲、嘔吐。消腫、祛痰、殺蟲。”
《尋本草源》：“治血、降血、各種血液病、自汗、口乾、喉嚨乾”
《本草集》：“祛病、瘧疾、止渴、止瀉、止吐”
1、清洗梅子，晾乾幾天，去除水分。
2、用粗鹽揉搓，放入罐中。秘訣是在罐子底部撒一層鹽，放一層梅子，然後再撒一層鹽，再放一層梅子，保持飽滿，最後用鹽密封。 這個罐子已經封了一個月了。當梅子沒有水，水淹沒了梅子，它就變成了。這水是梅子醋。梅子醋最適合做梅子汁排骨。但應該注意的是，梅子醋很鹹很酸。使用時注意用量。
