烏梅的營養價值
它嘗起來酸酸的，有點澀味，而且呈扁平狀。它屬於肝、脾、肺、胃和大腸。質地滋潤收斂。烏梅是薔薇科落葉樹梅子的未成熟果實。它含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌效果。烏梅子是一種藥食同源的產品。青梅為加工中藥材之一。它有著溫暖的天性和酸澀的味道。
烏梅的功效與功能
1、解渴
烏梅子的酸味能刺激唾液分泌，分泌唾液，解渴。常用於治療口渴(如糖尿病)、發熱、口渴和喉嚨乾燥。烏梅湯可在夏季飲用，以解暑解渴。
2、止咳
烏梅子是收斂的。能斂肺止咳。用於肺虛、久咳少痰或乾咳無痰。常與半夏、杏仁等配伍食用。然而，我們應該謹慎使用經驗證據。
3、止瀉
烏梅能收斂腸道，止瀉。可用於脾虛長期腹瀉、大腸長期腹瀉或滑動腹瀉，甚至無肛門脫垂。近年來，有人將《傷寒論》中的五美丸作為治療非特異性結腸炎的基本方劑，取得了明顯的療效。
4、止痛
可以緩解蛔蟲和腹痛。當蛔蟲變酸時，可用於治療膽道或腸道蛔蟲引起的腹痛、嘔吐甚至肢體發冷。其次，它可以促進血液循環，止血止痛。烏梅能軟化骨刺，改善血液循環，減輕水腫，治療腳跟痛。取烏梅200g，加水2000ml，炒40分鐘，濾去殘渣，加醋200ml。當液體溫度合適時，每晚將腳跟浸泡一次，每次約1小時(液體可反覆加熱)。
5、止血
烏梅炒炭可治療血便、崩漏，屬於虛證。治療功能失調性子宮出血，炒烏梅子可重複使用至30g，並與人參、茯苓、木瓜、赤石脂、玉余谷等一起煎煮。在長期治療慢性腎小球腎炎引起的血尿和蛋白尿中，在辨證方中加入烏梅炭和蟬蛻膜，療效顯著，這與實驗證明烏梅能促進腎小管上皮細胞增殖，增強腎小管對精細物質的再吸收能力有關。
烏梅古籍
1、本淨：主呼吸，清熱解煩，安逸，四肢疼痛，無仁枯萎，去除青痣和惡肉。
2、“鼻涕”：止痢止渴。活躍肌肉和靜脈，消除關節痛。
3、陶紅靜：傷寒、發熱、水漬、喝果汁。
4、虞慎：大便堵塞，氣快要死了。在湯裡放十個烏梅子，過一會兒把核去掉，搗碎成一粒像棗子一樣大的藥丸。當它被放在下部時，它會在年輕時通過。用更少的蜂蜜去除水漬和解渴。霍亂肆虐，痢疾和瘧疾治療處方被廣泛使用。
5.《本草集》：祛痰、治瘧、止渴、除寒熱痢疾、止吐。
6、日花子本草：能消除疲勞、治骨蒸、除煩、收斂腸胃、止痢、除酒解毒、治療局部萎縮性皮膚麻痺、祛斑、安眠。煎茶和乾薑被用作止痢藥丸。
7、《本草綱目》：主要用於傷寒、霍亂、口渴、乏力消瘦、產婦痢疾等方劑。
烏梅子不宜食用
適合食用
適用於虛熱、口渴、胃鈍、胃酸缺乏(包括胃酸過少的萎縮性胃炎)
、消化不良、慢性痢疾和腸炎。適用於有妊娠梗阻的孕婦。適合膽道蛔蟲患者。適合夏天用糖炒水做酸梅湯喝，以清涼解暑，生津止渴。《休息生活飲食手冊》：“梅、酸、溫、溫膽、生津，深受孕婦歡迎。”《本草新編》：“烏梅止痢止瘧，百日千里，見效快。”
避免食物
感冒、發熱、咳嗽、痰、胸悶、膈痛者不宜進食。不要在細菌性痢疾和腸炎的早期進食。婦女的正常月經期和孕婦的產前產後飲食。
易記
真正邪惡的人應該避免服用。
《日本花子本草》：“多吃傷骨，侵蝕脾胃，使人發熱。”草藥經典：
“不要吃太多。有牙痛和疾病的人應該避免。”《必配本草》：“首次禁止瘧疾痢疾。”《休息生活飲食手冊》：“多吃有損牙齒、生痰助火，避免痰咳、軟下疳腫脹、青春痘、飽脹，清除外部症狀，女性天歸衰竭，女性月經、產前產後、天花後。”“藥變意”：“咳嗽始於始，氣盛氣短，胸悶，畏酸，抑邪止咳。”
1、烏梅粥
原料：烏梅15~20g，粳米100g，冰糖適量
做法：
1、先將烏梅洗淨放入鍋中，加入適量水。
2、煎煮至汁液濃稠，除去殘渣，取出汁液。
3、加入洗淨的粳米煮粥。
4、米飯熟後，加入冰糖略煮。
2、烏梅湯
原料：8個烏梅子，少許冰糖
做法：
1、用刀切碎八個烏梅子。
2、將壓碎的烏梅子連同果核一起放入容器中，加入2碗水浸泡30分鐘。
爐子上的火沸騰了，然後小火燒了20分鐘。
倒入烏梅子湯，加入冰糖調味。
3、丁香酸梅湯
原料：烏梅子100g、山楂20g、橘皮10g、肉桂30g、丁香5g、白砂糖500g
做法：
1、將烏梅、山楂洗淨，逐個破碎，與橘皮、肉桂、丁香一起放入紗袋中，紮好備用。
2、將約5500g清水倒入鍋中，將藥袋放入水中，用大火煮沸。
3、用小火煮30分鐘左右，取出藥袋，靜置15分鐘，濾出湯，加糖溶解成飲料。
