然後清洗梅子，去掉蒂，瀝乾。完全乾燥後，逐漸添加鹽和糖，使每個水果都沾上鹽和糖。
最後，把它放進鍋裡，用水煮沸。用水和冰糖將浸透的梅子煮開。烹飪時也可以加入冰糖，直到味道可口為止。溫度不應過高，以防燒焦。中間不停攪拌，隨時挑出梅子皮和梅子核。對於不易破碎的梅子，在攪拌中壓碎，翻炒，煮至焦黃。在烹飪過程中，水分蒸發越多，醬汁的質量越好，儲存時間越長。
好了，酸甜梅子醬準備好了！說吃梅子醬的方法有很多。除了傳統的烤鵝吃法外，塗在麵包上也很好吃。你也試試怎麼樣？
手釀梅酒
除夕晚餐的最佳搭配
除了梅子醬，還將教你如何製作梅子酒。如果你喜歡一杯奶酪，你必須記住步驟–
製作梅酒的梅果與製作梅醬的梅果不同。一定要選擇肩上帶點腮紅的青梅。其他成分：冰糖(也可使用白糖)、鹽、中等(42℃)白酒。
首先將選定的梅子洗淨，放在陰涼通風的地方瀝乾。小心不要接觸水，否則很難釀出好酒，也容易變質。
然後將瀝乾的梅子放入土壇或廣口玻璃瓶中，並加入適量的鹽和冰糖，使每個梅子上均勻地沾上糖和鹽。徐解釋說，食鹽的作用是去除酸味和澀味。控制糖和鹽的量很重要。太多太少會直接影響酒的味道。這個“適量”應該完全根據個人對酸度和甜度的偏好、梅子的數量和瓶子的大小進行調整。
