青梅酒一直是我最喜歡的酒類別。青梅酒不僅有酒的香味，而且不像伏特加和其他烈酒那樣令人窒息。夏天在空調房裡看戲的時候，喝一杯加冰的梅酒，味道很好。
有人指出，我們在國外購買的青梅酒在生產過程中往往會放太多糖。所以，這就是為什麼許多人說青梅酒更容易導致肥胖。讀了幾篇關於自釀梅酒的文章後，我覺得很癢，打算自己動手做。此外，自釀梅酒的含糖量可自行控制。
難道沒有理由以如此簡單的方式失敗嗎？於是，我大口大口地喝著釀造步驟，開始了我的釀造計畫。
所謂佛系的釀造方法，就是以一種力所能及的方式釀造。它不需要精緻，只要喝就行了。生活，就是要快樂。
然而，由於我的粗心和急躁，我的釀造過程在一個小細節上被破壞了。
如果你沒有釀造梅酒的經驗，不要擔心。我的釀造步驟95%正確。有了我的努力和教訓，你也可以釀造出完美的梅子酒。
配製材料1：青梅
6月份，大多數優質青梅產區都在雲南。當然，最好的釀造時間應該在五月。青梅很悶，需要注意兩個地方：
我第一次買的青梅很悶，一路上就做好了。當我到達廣州時，幾乎一半變成了黃梅。
在第二次購買時，該店配備了乾冰。除了一些刮痕，它們到達時幾乎完好無損。當然，也有可能第一家店的青梅本身就不好。
即使你收到的青梅完好無損，在家裡也會很快成熟。所以你需要計算青梅的到達時間，並在之前購買所有的釀造材料。它在收到青梅後立即開始釀造。
配製材料2：酒瓶
在釀造青梅酒的日記中，她推薦了自己的罐子。打開後，她發現它真的。。太貴了。一杯1l-2的酒大約要200美元。
通常有兩種酒罐。外觀很高。還有一個更便宜的，大約40-60元一個。但我發現我買的第二個看起來很好，我看不出和第一個有什麼區別。事實上，也可以使用或其他品牌的密封罐。只要它們有密封效果，我想它們可以。畢竟，我們不願意花這筆錢，是嗎。
製備材料3：冰糖
青梅酒是用冰糖而不是砂糖釀造的。黃色的冰糖看起來比白色的冰糖高，但我不知道具體的區別。一般來說，你在超市能買到的是白色冰糖。
配製材料4：酒
在許多釀酒崗位上，許多人使用台灣高粱廉價碗。但我不喜歡白酒。我聽說味道很濃。
我用日本清酒和百加得朗姆酒。其他的清酒、伏特加和白酒都可以。據說最好用30度以上的酒。但超過20度是可以的。
第1步：去掉成熟的彎瓜和有太多劃痕和斑點的有裂紋的棗。但我收到的大多數青梅子都很好，所以我不必選太多。可以使用一些劃痕，但太難看也會影響整體外觀。
第二步：用牙籤挑出青梅的莖。
第三步：用水泡清洗青梅。幾個小時後取出，沖洗幾次。把它放在籃子裡，晾乾一會兒。
如果你想更安全，你也可以選擇浸泡在鹽水中。
第四步：用100度熱水清洗酒罐。打開它，讓它在陽台上晾乾一會兒。
第五步：把青梅放進罐子裡，放一層青梅和一層冰糖。所以你可以控制糖的量。至於其他帖子提到的比例，看看吧。無論如何，我不會計算它。
第六步：灑上青梅和冰糖後，倒入酒。
步驟7：標籤。它可以在半年到一年內開放。
據說，經過幾天的釀造，需要打開以釋放氣體。
是的，就是這麼簡單。
問題出在哪個環節？
嗯，我沒等青梅乾，罐子下面有幾滴水。甚至有些莖在清洗時也沒有被沖走。他們粘在青梅上，被帶進了罐子。
因此，是否會影響青梅酒的乾燥環境，是否會變質，只能靠運氣。
親自體驗釀造的樂趣，糖分含量不會太高，而且沒有天然添加劑。該方法簡單易懂。為什麼不呢？